Soğan Çorbası Tarifi

Kuru soğanın doğal antibiyotik özelliği ve güçlü besin deposu olmasıyla öne çıkan bu çorba tarifinde sağlığa faydalı bir içeceği sizlere sunduk.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 4 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1 tutam pul biber (arzuya göre)

Yapılışı

1. Kuru soğanları ince yuvarlak dilimler halinde hazırlayın. Sarımsağı minik küplerle doğrayıp tereyağı ve zeytinyağı karışımında yumuşacık olana kadar kavurun.
2. Unu kavurmaya ekleyip kokusu çıkana dek hafifçe kızartmaya devam edin.
3. Kuru soğanlar hafifçe renklenmeye başlayınca üzerine sıcak suyu boşaltıp tuzu ilave edin.
4. Son olarak karabiber ve taze kekiği karışıma katıp kaynamaya bırakın.
5. İsterseniz çorbanın üzerine pul biber serpip soğuk veya sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Tereyağı ve zeytinyağını karıştırarak kavurmak, soğanların daha dengeli kızarmasını sağlar; tereyağı soğanın tatını derinleştirirken zeytinyağı kavrulma sırasında yanmayı önler.
• Unu kavururken kokusu çıkana kadar bekletin; bu, unun ham tatını giderir ve çorbanın daha kalın, yağlı bir yapı kazanmasını sağlar.
• Sıcak suyu soğanlara dökmeden önce tuzu ekleyin; bu, tuzun soğanın içindeki suyu çekmesini sağlar ve çorbanın daha yoğun bir lezzete kavuşmasını destekler.

Sık Yapılan Hatalar

• Soğanları çok ince doğramadan kavurmak — Soğanları ince yuvarlak dilimler halinde doğrayın; ince kesim, kavurma sırasında daha hızlı ve eşit şekilde pişer, çorbanın dokusunda pürüzsüzlük sağlar.
• Unu kavurmadan doğrudan suya eklemek — Unu kavurduktan sonra suyu ekleyin; bu, unun çorba içinde çökmesini ve kümeleşmesini önler, daha düzgün bir kıvam elde edersiniz.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru soğan: taze soğan
• zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Çorba 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklanabilir. Soğuk hava, kapaklı bir kavanoz veya kapta tutun. Isıtma için tencereye alıp orta ateşte yavaşça kaynatın, karıştırarak yanmamasını sağlayın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak olarak, küçük bir tabak üzerine alıp üzerine bir tutam pul biber serpin. Yanında ekmek veya kuru yemişli çörek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tarhana Çorbası Tarifi
• Sarımsaklı Tarhana Çorbası Tarifi
• Pancar Çorbası Tarifi
• Yoğurtlu Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi
• Çeşmi Nigar Çorbası Terbiyeli Tarifi
• Kremamsı Bezelye Çorbası Tarifi
• Sıcacık Muradiye Çorbası Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi