Soğuk Yoğurtla Yapılan Ayran Çorbası Tarifi

Yoğurtla yapılan bu çorba, özellikle sıcak günlerde iyi gelen ferah bir yemek seçeneğidir. Haşlanmış nohut, fasulye ve buğdayın karışımına soğuk su ve yoğurt…

Hazırlık: 10 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış fasulye
• 1,5 su bardağı haşlanmış buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 su bardağı soğuk su
• 1/2 demet nane
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Derin bir tencereye nohut, fasulye ve buğdayı ekleyip karıştırın.
2. Bir karıştırma kabında su ile yoğurdu çırpıcı ya da bir mikserle ayran kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız ayranı, tuzu ve doğranmış naneyi tencereye ekleyip hafifçe karıştırın.
4. Karışımı soğuk olarak servis tabağına alın ve direkt tüketin.

Püf Noktaları

• Yoğurdu çırpmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz, kesilme riskini azaltır ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Soğuk yoğurt, ani ısı değişimlerinde kesilmeye daha yatkındır.
• Nane yerine dereotu veya maydanoz gibi taze yeşillikler de kullanabilirsiniz. Bu, çorbanın lezzet profilini hafifçe değiştirir ancak ferahlığını korur.
• Nohut, fasulye ve buğdayı haşlarken tuz eklememeye özen gösterin. Tuz, bakliyatların yumuşamasına engel olabilir. Tuzunu en son çorbanın kendisine eklemek daha iyi sonuç verir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yoğurdu doğrudan tencereye ekleyip karıştırmak. — Yoğurdu ayrı bir kapta su ile iyice çırpıp ayran kıvamına getirdikten sonra tencereye eklemek, topaklanmayı önler ve homojen bir karışım sağlar.
• Çorbanın malzemelerini önceden hazırlayıp uzun süre bekletmek. — Bu çorba pişirme gerektirmediği için, malzemeleri servis etmeden hemen önce karıştırmak en taze lezzeti almanızı sağlar. Özellikle taze nane, bekledikçe tazeliğini yitirebilir.

Malzeme Bulamazsanız

• haşlanmış nohut: haşlanmış börülce veya haşlanmış mercimek
• haşlanmış fasulye: haşlanmış barbunya veya haşlanmış nohut
• haşlanmış buğday: haşlanmış arpa veya haşlanmış kinoa

Saklama ve Isıtma

Bu çorba taze tüketildiğinde en lezzetlidir. Eğer artarsa, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce soğuk olarak karıştırıp tüketmeniz önerilir. Isıtılması tavsiye edilmez çünkü yoğurdun yapısı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk olarak servis edilen bu ferahlatıcı çorba, özellikle yaz aylarında ana yemek öncesinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. Yanında taze pişmiş bir pide veya çıtır ekmek dilimleri ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi