Soslu Çıtır Tavuk Tarifi

Tavuk severlerin vazgeçilmezi olan bu tarif, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor hem de çıtır çıtır dokusuyla sofralara renk katıyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 700 gram tavuk göğsü
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 çay kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1 kase mısır gevreği (ufalanmış)

Yapılışı

1. Tavukları istediğiniz boyutta parçalara bölün ve hazırladığınız sosun içine yerleştirin. Kapaklı olarak buzdolabında en az 2 saat marine edin.
2. Marine edilen tavukları tek tek mısır gevreği karışımına bulayarak her tarafının eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
3. Yağı orta yüksek ateşte kızgın hale getirin ve tavukları altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın.
4. Kızartılan tavukları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını alması için birkaç dakika bekletin.
5. Sıcak sıcak servis edin ve yanında sevdiğiniz soslarla birlikte sunun.

Püf Noktaları

• Tavukları sosun içine koyarken kapaklı bir kase kullanın çünkü bu, marinadın etin içine daha derin ve eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar; kapak, buharlaşmayı engeller ve sosun yoğunluğu korunur.
• Mısır gevreğini tek tek tavuk parçalarına bulamadan önce elinizle hafifçe sıkıştırın çünkü bu, gevreğin etin yüzeyine daha iyi yapışmasını ve kızartıldığında daha kırışık bir kabuk oluşturmasını sağlar.
• Tavukları kızartmadan önce yağın orta yüksek ateşte kızgın hale gelmesini bekleyin çünkü bu, etin dış yüzeyinin anında kapanmasını ve iç kısmının ıslak kalmamasını sağlar; yağın sıcaklığı yeterli değilse tavuklar yağ emer ve çıtır çıtır olmaz.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları marinadaki süreyi 1 saatten az bırakmak — En az 2 saat marinadaki süreyi bekletin çünkü bu süre zarfında et, sosun içindeki tuz, sarımsak ve baharatlarla derinlemesine etkileşime girer ve içi sadece değil, aroması da zenginleşir.
• Kızartma sırasında tavukları bir araya getirerek koyarak kızartmak — Her bir tavuk parçasını ayrı ayrı kızartın çünkü bu, ısının eşit dağılmasını sağlar ve kabukların altın rengi olmasına yardımcı olur; bir araya getirirseniz buharlaşır ve çıtırlık kaybolur.

Malzeme Bulamazsanız

• mısır gevreği: kuru kavurma ekmek parçaları
• süt: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kızartılmış tavukları tamamen soğuttuktan sonra kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarılmış bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180 santigrat derecede 10-12 dakika ısıtın; bu, kabuğunun hâlâ çıtır kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak sıcak servis edin; yanında domates salatası veya soğuk bir yeşillik karışımı ile sunun; bu, kremalı ve çıtır tavuğunuzu dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuklu Tirit Tarifi
• Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi
• Tavuklu Tepsi Kebabı Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi
• Mühürlenmiş Tavuklu Pirinç Yemeği Tarifi
• Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi
• Fırında Tavuk Sebze Yemeği Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı