Sucuk Köfteli Burger Tarifi

Sucuk, hamburger peki... Hemen ikisi arası kalmış mıydınız? Çözüm ise bu iki meşhur lezzeti birleştirmek!

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 20 dk · 2 porsiyon · Hamburger

Malzemeler

400 gram orta yağlı dana kıyma
2 diş sarımsak
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı acı biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet brioche ekmeği
1 adet domates
2 parça marul yaprağı
2 yemek kaşığı mayonez
2 dilim cheddar peyniri

Yapılışı

Kıymayı bir kapın içine alın.
Sarımsağı havada biraz tuzla dövün.
Baharatları bir kapta karıştırıp kıymaya ekleyin ve 4-5 dakika yoğurun.
Galeta unu ve zeytinyağını karışıma ekleyin.
Köfte harcını yoğurun, streç filme sarıp buzdolabında 40 dakika bekletin.
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Hazırladığınız harcı çıkarıp ekmekten biraz daha büyük köfte şeklinde sıkıştırın.
Tepsiye dizin ve 15 dakika fırınlayın. Köfteleri ters çevirin ve üzerine cheddar peynirini koyun.
Ekmeğinizi ortadan ikiye bölün.
Peyniri ve köfteyi ekmeğin içine yerleştirin. Üstüne marul, domates ve mayonez sürüp ekmekleri kapatın.

Püf Noktaları

Sarımsağı tuzla dövmek, sarımsağın hücre duvarlarını kırarak lezzetinin ve aromasının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. Bu, köfte harcına daha yoğun bir sarımsak tadı katacaktır.
Köfte harcını buzdolabında en az 40 dakika dinlendirmek, kıymanın baharatları ve diğer malzemeleri daha iyi emmesini sağlar. Bu dinlenme süresi, pişirme sırasında köftelerin daha dağılmadan şeklini korumasına yardımcı olur.
Köfteleri fırınlamadan önce elinizle hafifçe bastırarak ekmekten biraz daha büyük şekillendirmek, pişirme sırasında eşit şekilde kızarmalarını ve içlerinin kuru kalmamasını sağlar. Çok kalın köfteler içi pişmeden dışı yanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Baharatların ve galeta ununun kıymaya eşit şekilde dağılması için harcı en az 4-5 dakika boyunca iyice yoğurmak önemlidir. Yetersiz yoğurma, köftelerin lezzetinin dengesiz olmasına ve pişerken dağılmasına neden olabilir.
Köfteleri fırında çok uzun süre pişirmek. — Köftelerin içini kuru bırakmamak için belirtilen 15 dakikalık pişirme süresine dikkat edin. Peynir eriyip köfteler hafifçe kızardıktan sonra fırından çıkarmak, lezzetli ve sulu kalmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu: Ekmek içi (bayat ekmeklerin rondodan geçirilmiş hali)
Brioche ekmeği: Kavrulmuş susamlı hamburger ekmeği veya köy ekmeği

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köfteler hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 5-7 dakika veya tavada kısık ateşte ısıtabilirsiniz. Peyniri eriyen köfteleri ısıtırken üzerine tekrar bir dilim peynir ekleyip üzerini kapatarak ısıtırsanız daha lezzetli olur.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli burgeri, yanında çıtır çıtır patates kızartması veya ev yapımı soğan halkaları ile servis edebilirsiniz. Burgeri sıcakken, ekmekleri hafifçe kızartarak sunmak lezzetini artıracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.