Sulu Patates Yemeği Tarifi

Sulu patates yemeği, her evde bulunan ve annelerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan klasik bir ev yemeğidir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Sebze

Malzemeler

1 adet soğan
3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı domates salçası
3 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Patatesleri iyice yıkayıp, kabuklarını dikkatlice soyun. İri parçalar halinde doğradıktan sonra, küçük bir kaba alıp üzerine az miktarda su damlatarak bekletin. Bu sırada soğanı yemeklik doğrayıp hazır hale getirin. Bir tencerede tereyağını ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyerek hafifçe kavurun.
Soğanlar hafifçe yumuşayıp renk değiştirdiğinde, salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Patatesleri beklettiğiniz suyunu süzüp tencereye ekleyin. Patateslerin üzerine yeterli suyu döküp karıştırın ve kısık ateşte pişirmeye başlayın.
Patates parçaları tamamen yumuşayınca yemeğinizin pişmesi tamamlanmış demektir. Tencereyi ateşten alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyarken, doğradıktan sonra üzerine su damlatarak bekletmeniz, yüzeydeki nişastayı azaltır ve pişerken birbirine yapışmasını önler.
Soğanı kavururken tereyağını değil sıvı yağı kullanmanız, soğanın kavrulma hızını artırır ve daha hızlı renk almasını sağlar, çünkü sıvı yağ daha yüksek ısıya dayanıklıdır.
Patateslerin üzerine sıcak su dökmek, pişme süresini kısaltır ve tencere içindeki sıcaklık dengesini korur, böylece eşit ve hızlı pişme sağlanır.

Sık Yapılan Hatalar

Patatesleri doğradıktan sonra suyunu süzmeden tencereye eklemek — Patateslerin üzerindeki su, tencere içindeki suyun kaynamasını geciktirir ve pişme süresini uzatır; bu yüzden doğradıktan sonra suyunu süzüp hemen tencereye ekleyin.
Salçayı soğan kavrulurken ekleyip kokusu çıkmadan tencereye geçirmek — Salçayı kavururken kokusu çıkmaya kadar bekletmek, acımsı tadını giderir ve yemeğe derinlik katarken, aynı zamanda tuz ve karabiberin daha iyi dağılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

domates salçası: taze domates, rendelenmiş ve kavrulmuş hali
sıvı yağ: tavuk yağı

Saklama ve Isıtma

Kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için tencereye alıp kısık ateşte, biraz su ekleyerek yavaşça ısıtın; bu, yemeğin kurulaşmasını ve yapışmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; yanına kavrulmuş soğanlı yoğurt veya biraz kuru kekikli yoğurt ekleyerek sunun; bu, yemeğin lezzetini dengeler.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Sebze Yemeği Neden Sulu Olur? Cıvımayı Önlemenin 6 Yolu