Sütlü Sodalı Pamuk Poğaça Tarifi

Sütlü Sodalı Pamuk Poğaça Tarifi, mutfakta en başarılı hamur işlerinden biri olarak öne çıkıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 18 dk · 31 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı maden suyu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket yaş maya
• 5,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı susam

Yapılışı

1. Unı bir kaseye alın ve ortasından bir çukur açarak şeker ve tuzu ekleyin.
2. Sütü ılıtın ve içine mayayı ekleyerek eritin.
3. Mayalı sütü, sıvı yağı ve sodayı unun ortasına koyup yavaşça karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru ele yapışmayacak şekilde yoğurun.
5. Hamurun üzerine streç film sererek ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
6. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğündeki parçalar koparın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
8. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
9. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Mayayı ılık sütte eritirken sütün sıcaklığı 35-40°C arasında olmalı; bu sıcaklıkta maya canlı kalır ve hamurun mayalanma süreci daha düzenli ilerler.
• Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin; bu, hamurun iç yapısının homojenleşmesini sağlar ve aşırı un tüketimini önler.
• Poğaçaları fırına koyarken fırın önceden 180°C’ye 10 dakika ısınmalı; bu, poğaçaların düzgün kabarmasını ve dış yüzeylerinin kızarmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru yoğururken unu birden fazla ekleyerek hamuru çok sert hâle getirmek — Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun el yapışmamasını sağlayın; hamurun fazla sert olmasının ardından kabarması zorlaşır.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürmeden susam sermek — Yumurta sarısı sürdükten sonra susam serin; bu, susamın poğaçaya daha iyi yapışmasını ve kızarmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: ayran (350 ml)
• sıvı yağ: kaymağı sıvı hâle getirilmiş tereyağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya folyoyla sarılı olarak saklayın. Tekrar ısıtmak için fırında 150°C’de 5-7 dakika ısıtın; bu, poğaçanın kıvamını korur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis yapın; çayın yanına veya kahvaltı tabağına doğrayarak sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları