Sütlü Un Helvası Tarifi

Sütlü un helvası, evde yapılabilecek en lezzetli tatlı tariflerinden biri olarak bilinir. Bu enfes tatlı, tereyağında kavrulan unun süt ile buluşmasıyla ortaya…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 5 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 150 gram tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Yapılışı

1. Helvanın temelini oluşturacak süt ve şeker karışımını hazırlayın. 1 su bardağı süt ile yarım su bardağı şekerü nazikçe karıştırarak bir tavada kısık ateşte erimesine ve kıvama gelmesine izin verin. Hazır olduğunda soğumaya bırakın.
2. Farklı bir tavada 150 gram tereyağını nazik bir ateşte eritin. İçine 1 su bardağı unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurma işlemini tamamlayın.
3. Kavrulan unun sütü çekerken nazikçe karışmasını sağlamak için soğumuş süt-şeker karışımını azar azar ekleyin.
4. Helvanın istenilen kıvamına ulaşmasının ardından bir su bardağı ceviz içi ekleyerek harmanlayın. Ocaktan alıp bekletin.
5. Islattığınız dondurma kepçesiyle helvayı servis tabaklarına dökün.
6. Üzerini ceviz içi ve toz tarçınla süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

• Süt-şeker karışımını kısık ateşte erletirken sürekli karıştırmayın; bu, şekerin yanması ve helvanın acı bir lezzet kazanmasını önler.
• Un kavrulurken tereyağının rengi açık sarıya dönerken, bu aşamayı tamamlamak için sabırlı olun; yeterince kavrulmadıysa helva kıvam alamaz ve suyu çıkarır.
• Ceviz içlerini eklerken helvayı ocaktan almanız, sıcaklık kaybı nedeniyle kıvamın bozulmasını engeller; bu sayede helva daha homojen ve pürüzsüz bir yapı kazanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Süt-şeker karışımını soğumadan unlu tava eklemek — Süt-şeker karışımını tamamen soğutmadan eklerseniz, un kavrulmadan ıslanır ve helva kıvam alamaz; soğutmadan önce bu karışımı ocaktan alıp 10 dakika bekletin.
• Ceviz içlerini kavurma aşamasında eklemek — Ceviz içlerini kavurma aşamasında eklerseniz, tereyağında yanar ve acı bir tat kazandırır; helvayı ocaktan aldıktan sonra, son aşamada ekleyin.

Malzeme Bulamazsanız

• ceviz içi: fındık içi
• tereyağı: bitkisel yağ (kaymaklı)

Saklama ve Isıtma

Helvayı kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-15 dakika, düşük ısıda, kâse kapalı şekilde ısıtın; bu, kıvamının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; dondurma kepçesiyle dökerek sunarsanız, helvanın kıvamı daha iyi korunur ve görsel olarak daha etkileyici olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi
• Pratik ve Hızlı Mercimek Köftesi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler