Sütsüz Kek Tarifi

Sütsüz Kek Tarifi, süt ürünleri kullanamayanların da keyifle yapabileceği nefis bir tatlı seçeneği sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 çay bardağı su
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı kakao
• 3-3,5 su bardağı un

Yapılışı

1. Yumurtaları geniş bir karıştırma kabına kırıp, şekerle birlikte mikserin devrinden yararlanarak çırpma işlemine başlıyoruz.
2. Karışımın renginin beyazlaşmasını bekleyerek yaklaşık üç dakika boyunca çırpmaya devam ediyoruz. Ardından sıvı yağı ve suyu ekleyip kısa süreli bir çırpma daha yapıyoruz.
3. Unu yavaşça ilave ederek hamurun istenen yoğunluğa ulaşmasını sağlıyoruz.
4. Hazırlanan hamurun yarısını ayrı bir kapta tutarak iki farklı lezzet için temel oluşturuyoruz.
5. Ayrılan hamurun bir kısmına kakao ekleyerek koyu renkli kek harcını hazırlıyoruz. Diğer yarısını ise bu lezzet katmadan saklıyoruz.
6. Kek kalıbını yağlayıp karıştırılmış olan beyaz ve kakaolu hamurları katlayarak dolduruyoruz.
7. 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişiren kekin pişme sonrası 5 dakika dinlendirip kalıptan çıkarmamız gerekiyor.

Püf Noktaları

• Yumurtaları ve şekeri çırparken mikserin devrinden yararlanmak, hava kabarcıklarının daha homojen şekilde dağılmasını sağlar; bu da kekin daha hafif ve şişkin bir yapı kazanmasını sağlar.
• Sıvı yağ ve suyu eklerken kısa süreli çırpma yapmak, yağın unla hızlıca karışmasını ve hamurun aşırı kıvam almasını engeller; böylece kekten kırık veya sert olmamasını sağlarsınız.
• Kakaoyu unla birlikte eklemek yerine ayrı bir kapta önce karıştırıp sonra hamura katmak, kakao parçacıklarının eşit dağılmamasını önler ve kekin renginin düzgün olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru unu tek seferde ekleyip çırpmaya devam etmek — Unu yavaşça, küçük parçalar halinde ilave ederek karıştırmak, hamurun yoğuşmasıyla oluşan kümeleşmeyi önlemek için gerekli; bu sayede kek daha pürüzsüz ve homojen olur.
• Fırını tam olarak 180 dereceye ayarlamadan pişirmek — Fırın sıcaklığını termometreyle kontrol etmek veya en az bir dakika önceden ısınmasını beklemek, kekin dış kısmı çok erken kızarmadan iç kısmının düzgün pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: ayçiçek yağı
• vanilya: vanilya özü
• kabartma tozu: baking powder

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya folyo ile sarılmış şekilde oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuda 1 ay boyunca koruyabilirsiniz; dondurulduğunda keki dilim dilim ayırıp tekrar ısıtmak için fırında 15-20 dakika, 160 derecede ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine bir kaşık krema veya yoğurt ekleyerek sunulduğunda lezzeti daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tek Kişilik Kupada Kek Tarifi
• Kakaolu Damla Çikolatalı Kek Tarifi
• Volcano Kek Tarifi
• Bitter Çikolatalı Castella Kek Tarifi
• Zeytinyağlı Kakaolu Fındıklı Kek Tarifi
• Limonlu Portakallı Muffin Tarifi
• Portakallı Siyez Kek Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Brownie Tarifi
• Sebzeli Peynirli Omlet Tarifi
• Diyet Böğürtlenli Galette Tarifi
• Renkli Puding Çubukları Atıştırmalık Tarifi
• Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri