Sütsüz Yumurtasız Pamuk Kek Tarifi

Sadece yumurta, süt ve yoğurt bulunmayan bu kek tarifinde hayvansal hiçbir malzeme yer almaz. Yine de tadı harika, kıvamı son derece yumuşacık, pofuduk ve bol…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 45 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış)
1 su bardağı su (oda ısısında)
1 adet portakal kabuğu rendesi
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un (elenmiş)

Yapılışı

Yeni taze portakallardan sıkılan suyu ve rendelenmiş kabukları hazırlayın.
Şekerle portakal suyunu kasede karıştırarak çözün ve macun kıvamına gelmesini sağlayın.
Yağlı kağıtlı veya yağlanmış kek模具una çırpılmış kuru karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırın kapağını hiç açmayın, sonrasında kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Fırından çıkan keki soğumaya bırakın, tamamen soğuduktan sonra dikkatlice kalıptan çıkarın. İsterseniz pudra şeker serperek, isterseniz sade olarak servis edin.

Püf Noktaları

Portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini taze sıkılmış ve rendelenmiş olarak kullanmak, kekin aromasının çok daha canlı ve belirgin olmasını sağlar. Hazır portakal suları genellikle tatlandırıcı içerir ve bu da kekin doğal lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Şeker ve portakal suyunu karıştırıp macun kıvamına getirme aşaması, şekerin tamamen erimesini sağlayarak kekin dokusunun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur. Şeker tanecikleri kalırsa, kekin içinde hoş olmayan bir his bırakabilir.
Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilin) eleyerek eklemek, unun havalanmasını sağlar ve kekin daha pamuk gibi bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur. Bu, özellikle kabartma tozunun topaklanmasını önleyerek daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Fırın kapağını ilk 20 dakika içinde açmak. — İlk 20 dakika fırın kapağını açmamak, kekin kabarması için gereken ısı dengesini korur. Ani ısı kaybı, kekin sönmesine neden olabilir.
Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmak. — Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarılırsa dağılabilir. Sıcakken daha hassas olan kek, soğudukça yapısını daha iyi korur.

Malzeme Bulamazsanız

Portakal suyu: Limon suyu veya mandalina suyu. Limon suyu kullanırsanız, tatlılık dengesini sağlamak için şeker miktarını biraz artırmanız gerekebilir. Mandalina suyu ise daha tatlı bir lezzet katacaktır.
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı, kanola yağı veya mısır özü yağı. Zeytinyağı gibi yoğun aromalı yağlar, kekin portakal aromasını bastırabilir, bu nedenle nötr tatlı yağlar tercih edilmelidir.

Saklama ve Isıtma

Oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 5 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Buzlukta saklamak için dilimlere ayırıp streç filme sararak ve ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına getirmeniz veya çok kısa süre fırında veya mikrodalgada ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş olarak, yanında bir fincan taze demlenmiş çay veya kahve ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilerek sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri