Süzme Yoğurtlu Sade Cheesecake Tarifi

Name: Süzme Yoğurtlu Sade Cheesecake Tarifi
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 1 kek kalıbı
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 165 gram un; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 1 tutam tuz; 1 adet yumurta; 50 gram margarin veya tuzsuz tereyağı; 3 adet yumurta sarısı; 2 paket şekerli vanilin; 1 adet limon kabuğu rendesi; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 adet vanilyalı puding; 750 gram süzme yoğurt; 3 adet yumurta akı; 155 gram toz şeker

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, süzme yoğurdun hafifliğiyle buluşan sade cheesecake tarifimizle tanışın.

Hazırlık: 45 dk · Pişirme: 60 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

165 gram un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
1 adet yumurta
50 gram margarin veya tuzsuz tereyağı
3 adet yumurta sarısı
2 paket şekerli vanilin
1 adet limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 adet vanilyalı puding
750 gram süzme yoğurt
3 adet yumurta akı
155 gram toz şeker

Yapılışı

Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek bir kaba alın.
Bu karışıma 70 gram toz şeker, bir paket şekerli vanilin, bir adet yumurta ve margarin veya tereyağını ekleyip yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru streç filme sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru tart kalıbına yayın ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen tabanı fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Krema için yumurta sarılarını, bir paket şekerli vanilini ve kalan toz şekeri 3 dakika boyunca çırpın.
Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu ekleyip iki dakika daha çırpmaya devam edin.
Toz halindeki pudingi ve süzme yoğurdu ilave edip 2 dakika daha karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını 3 dakika boyunca köpürene kadar çırpın.
Köpüren yumurta aklarını tahta kaşık yardımıyla nazikçe krema karışımına yedirin.
Soğuyan tart tabanının üzerine hazırladığınız kremayı dökün.
Cheesecake'i önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Pişen cheesecake'i fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabına kaldırın.
Cheesecake'i buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra kalıptan çıkararak servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru buzdolabında dinlendirmek, unun gluten yapısını gevşeterek daha kolay açılmasını sağlar ve pişerken tabanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Süzme yoğurdu kremaya eklemeden önce oda sıcaklığına getirmek, yoğurdun kesilmesini önleyerek pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Yumurta aklarını krema karışımına yedirirken tahta kaşık kullanmak ve nazikçe katlamak, akların sönmesini engelleyerek cheesecake'in daha kabarık ve hafif olmasını sağlar.
Cheesecake'i fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutmak, ani sıcaklık değişimlerinden kaynaklanabilecek çatlamaları önler.

Sık Yapılan Hatalar

Cheesecake'in tabanını fırından çıkardıktan sonra hemen krema ile kaplamak. — Tabanın tamamen soğumasını beklemek, kremanın tabana nüfuz etmesini ve pişirme sırasında akışkan hale gelmesini engeller, bu da daha dengeli bir pişirme sağlar.
Yumurta aklarını çok fazla çırpmak veya krema karışımına sertçe yedirmek. — Yumurta aklarını köpürene kadar çırpmak yeterlidir; aşırı çırpma, akların yapısını bozarak cheesecake'in sertleşmesine neden olabilir. Krema karışımına nazikçe, alttan üste doğru katlayarak yedirmek, hava kabarcıklarının korunmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

margarin veya tuzsuz tereyağı: tuzsuz tereyağı kullanmak, daha zengin bir lezzet ve daha iyi bir doku sağlar. Margarin kullanıldığında, tereyağının kendine has aroması olmayacaktır.
şekerli vanilin: 1 çay kaşığı toz vanilya veya 1 paket vanilya özütü kullanabilirsiniz. Bu, daha doğal bir vanilya aroması verecektir.

Saklama ve Isıtma

Cheesecake'i buzdolabında hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sararak 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için dilimleyip aralarına yağlı kağıt koyarak saklama kabına yerleştirebilir ve 1-2 ay içinde tüketebilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce buzdolabında çözülmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Cheesecake'i buzdolabında iyice dinlendirdikten sonra, üzerine taze meyveler, meyve sosları veya çikolata rendesi ekleyerek servis edebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi, lezzetinin daha belirgin olmasını sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler