Tahinli Muzlu Dondurmalı Truffle Tarifi

Tahinli muzlu dondurmalı truffle, yaz aylarında keyifli bir serinlik sunar. Bayat kek, muz, tahin ve bal ile yapılan bu tarif, krem macun kıvamında bir içeriğe…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 10 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 su bardağı bayat kek
3 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı fındık içi
2 adet muz

Yapılışı

3 su bardağı kek (şekersiz kakaolu veya bayat kek).
Keklerin üzerine gezdirilecek sos için balı ekleyin. Bu tatlılık, diğer malzemelerle harmanlanarak lezzetli bir bütünlük oluşturacaktır.
2 yemek kaşığı kakao tozu.
1 yemek kaşığı tahin.
1–2 yemek kaşığı süt (tavsiye: badem sütü veya yoğurtlu süt).
100 gram iri parçalanmış fındık.
2 adet muz (ortanca boy).
1 yemek kaşığı bal (dondurma sosu için).
1 yemek kaşığı tahin (dondurma sosu için).
2 yemek kaşığı süt (dondurma sosu için).
Dikdörtgen baton kalıbı veya orta boy yuvarlak tepsi.
Robotu, malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmak için kullanın. Bu işlem, dondurma sosunun istenen dokuya ulaşmasını sağlayacaktır.
Kekleri elinizle ince parçalara ayırın. Bayat kekler kullanabilirsiniz; kırılgan yapısı, truffle yapısına iyi uyum sağlar.
Bir kaba ufalanmış kekleri aktarın.
Bir kasede bal, kakao tozu, tahin ve sütü birlikte karıştırın. Homojen, orta kıvamda bir sos elde edene kadar karıştırın.
Kekli kaba, sosun yarısını ekleyin. Üzerine fındıkları ilave edin. Elinizle karıştırarak tüm malzemeleri birbirine entegre edin.
Dikdörtgen baton kalıbını veya tepsiyi streç filmle kaplayın. Kenarlardan sarkıtın, düzgün bir kaplama elde edin.
Kek-fındık karışımını kalıba dökün. Üzerini düzleştirin.
Muzları ince dilimlere ayırın. Dilimleri buz dolabında 2–3 saat dondurun.
Donmuş muzları robotun kabına koyun. Bal, tahin ve sütü ekleyin. 1–2 dakika boyunca yüksek hızda karıştırın.
Muz sosunu kek tabanının üzerine eşit bir şekilde yayın.
Kalan çikolata sosunu kaşıkla kalıbın üzerine zikzak çizgiler halinde yerleştirin.
Kürdanla sosu aşağı yukarı hareket ettirerek ebruli bir desen oluşturun.
Truffle’u buzdolabında en az 3 saat dondurun.
Dondurulmuş haldeki truffle’u çıkarın. 5–10 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sonra kesin, eşit parçalara ayırın.
Dondurulmuş lezzetini en iyi şekilde yakalamak için hemen servis yapın. Bu enfes tatlıyı bekletmeden tadını çıkarın.

Püf Noktaları

Bayat kek kullanmak, bu tarifin dokusu için önemlidir. Kekin biraz kurumuş olması, karışıma daha iyi tutunmasını sağlar ve truffle'ların dağılmasını önler. Çok taze ve yumuşak kekler kullanırsanız, karışımınız çok cıvık olabilir.
Muzları dondurmadan önce dilimlemek, daha sonra robotta pürüzsüz bir kıvam almalarını kolaylaştırır. Kalın dilimler yerine ince dilimler, donma süresini kısaltır ve daha homojen bir sos elde etmenizi sağlar.
Dondurma sosu için önerilen süt miktarını (1-2 yemek kaşığı) aşmamaya özen gösterin. Fazla süt, sosun kıvamını bozarak akışkan hale getirebilir ve truffle'ların üzerine düzgün yayılmasını engelleyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Kekleri robotta çok fazla çekmek. — Kekleri robotta çekmek yerine elinizle ince parçalara ayırın. Robot kullanırsanız, kekler un gibi olup karışımın dokusunu bozabilir ve truffle'ların istenen kıvamda olmasını engelleyebilir.
Muzları dondurmadan önce dilimlememek. — Muzları bütün halde dondurmak, robotta pürüzsüz bir sos elde etmeyi zorlaştırır. Donmuş bütün muzları parçalamak yerine, önceden ince dilimleyerek dondurmak daha iyi sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

Bayat kek: Kuru bisküvi (örneğin, yulaflı veya sade bisküvi)
Fındık içi: Ceviz içi veya badem içi
Bal: Akçaağaç şurubu veya agave şurubu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız truffle'ları buzdolabında, hava geçirmez bir kap içinde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1-2 ay kadar saklamak mümkündür. Servis yapmadan önce derin dondurucudan çıkan truffle'ları buzdolabına alarak çözülmesini sağlayın veya oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Oda sıcaklığında bekletmek, lezzetlerinin daha belirginleşmesini sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken, üzerine taze nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler