Tavuk Pirzola Tarifi

Kızarmış, leziz bir tavuk pirzolaya kim hayır diyebilir? Hem nefis lezzetiyle hem de şık duruşuyla akşam yemeklerinizin vazgeçilmezinin başında gelen bu fırın…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 8 parça tavuk pirzola
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı

1. Yoğurt, baharatlar, sarımsak ve yağı bir kapta karıştırarak zengin bir sos yapın.
2. Tavuk pirzolalarını bu sosla kaplayın ve streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
3. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, dinlendirilmiş tavukları döşeyin.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serpmeyi unutmayın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt, tavuk etinin yüzeyindeki nemi çekerek sosun etkisini azaltır ve pişirme sırasında daha çabuk kurumasına neden olur.
• Sarımsağı rendelemek yerine doğrayarak eklerseniz, tazeliği korur ama pişirme sırasında daha yoğun bir tat yayılır; rendelemek ise sosun homojenliğini artırır ve etin içine daha iyi nüfuz eder.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt sermeden önce tepsinin hafifçe yağlanması, tavukların alt yüzeylerinin yapışmasını önler ve kızarmasını eşit tutar.
• Tavukları fırına döşerken birbirlerine değmemesine dikkat edin; bu, buharın dolaşmasını sağlar ve eşit pişmesini garanti eder.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları sosla kapladıktan sonra buzdolabında 1 saat değil, 30 dakika bekletmek — Bekletme süresini 1 saat olarak tutun çünkü bu süre zarfında baharatlar ve yoğurt etin içine nüfuz eder, etin yumuşaklığı ve tatlılığı artar.
• Fırını 180 dereceye değil, 200 dereceye ayarlamak ve pişirmeye başlamak — 180 derece, etin dış kısmının kızarmasını ve iç kısmının ısınmasını dengede tutar; 200 derece ise dış kısmı çok hızlı kızarır, iç kısmı yeterince pişmez.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: krem şanti
• zeytinyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Pişmiş tavukları hemen soğutup kapalı bir kavanozda veya folyo ile kapatılmış bir kavanozda buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 160 derecede 15-20 dakika, ya da tava üzerinde düşük ateşte ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serpmeyi unutmayın. Yanına kızarmış patates, domates salatası veya pirinç pilavı eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuklu Tirit Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Teriyaki Sosuyla Kıvamı Sürpriz Tavuk Tarifi
• Tavuk Kapama Tarifi
• Bol Peynirli Tavuklu Quesadilla Tarifi
• Mühürlenmiş Tavuklu Pirinç Yemeği Tarifi
• Kaşarlı Tavuk Köftesi Tarifi
• Fırında Tavuk Sebze Yemeği Tarifi
• Portakallı Siyez Kek Tarifi
• Şekersiz Hurmalı Enerji Topları Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı