Tavuklu Mantarlı Lavaş Tarifi

Düşük bütçeli ama lezzet açısından asla ödün vermeyen bu tarif, basit malzemelerle yüksek sonuç verir.

Hazırlık: 7 dk · Pişirme: 10 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

500 gram tavuk göğsü
500 gram kültür mantarı
1 kase maydanoz yaprağı
1 tutam fesleğen
1 tutam nane
1 tutam kekik
1 tutam karabiber
4 adet lavaş
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı çiçek yağı

Yapılışı

Tavaya bir çorba kaşığı çiçek yağı ekleyip orta ısıda eritmeye bırak.
Tavuk göğsünü 1,5 santimlik küpler halinde doğrayıp, ısınan tava içine ekleyip sotelemeye başla.
Tavuklar hafifçe kızarırken, ara sıra karıştırarak eşit pişmesini sağla.
Aynı anda mantarları temizleyip, saplarını ayıklayarak orta boyda doğraya başla.
Doğranan mantarları tavukların üzerine ekleyip, ikisini birlikte sotelemeye devam et.
Tavuk ve mantarlar birbirine karışınca, fesleğen, nane, kekik, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştır.
Lavaşları ortadan ikiye keserek toplam sekiz parça haline getir.
Maydanozu ince ince doğrayıp bir tabağa al.
Tavuk-mantar karışımı tamamen pişmişse, tava üzerinden bir tabağa aktar.
Bir lavaş parçasını büyük bir tabağa ser ve fırça yardımıyla üzerine zeytinyağı yayın.
Karışımı lavaşın ortasına dök, üzerine doğranmış maydanozu göz kararı ser.
Lavaşın alt kısmını içe doğru katlayarak sar, malzemelerin dökülmesini engelle.
Tavaya sarmalı yerleştir ve 2 dakika boyunca her iki tarafını da ısınacak şekilde çevir.
Sıcakken tabağa al ve hemen servis et.

Püf Noktaları

Tavuk göğsünü 1,5 santimlik küpler halinde doğradığınızda, pişirme süresi kısalır ve her lokmada eşit miktarda tavuk alırsınız. Daha büyük parçalar daha uzun sürede pişer ve içleri çiğ kalabilir.
Mantarları tavuklarla birlikte sotelemeye başlamadan önce, tavukların suyunu salıp çekmesini beklemeniz, mantarların haşlanmış gibi değil, sotelenmiş gibi lezzetli olmasını sağlar. Bu, lezzetlerin birbirine karışmasını önler.
Lavaşları fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlamak, pişirme sırasında daha çıtır bir doku kazanmalarını sağlar. Bu, lavaşın sadece ısıtılmasından daha lezzetli bir sonuç verir.
Tavuk ve mantar karışımını tavaya aktarıp her iki tarafını da çevirerek ısıtmak, lavaşın içindeki malzemenin de ısınmasını ve lezzetlerin bütünleşmesini sağlar. Sadece lavaşı ısıtmak yerine bu adımı uygulamak yemeğin lezzetini artırır.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları ve mantarları aynı anda tavaya eklemek. — Tavukları önce tavaya alıp suyunu salıp çekmesini beklemek, ardından mantarları eklemek, hem tavuğun daha iyi kızarmasını hem de mantarların sulanmadan sotelenmesini sağlar.
Lavaşları sadece ısıtmak ve içine malzemeyi koyup sarmak. — Lavaşları tavada zeytinyağı ile hafifçe her iki tarafını çevirerek ısıtmak, daha tok ve lezzetli bir taban oluşturur. Ardından malzemeyi ekleyip sarmak daha iyi sonuç verir.

Malzeme Bulamazsanız

kültür mantarı: istiridye mantarı veya kestane mantarı
fesleğen: bir tutam dereotu
kekik: bir tutam biberiye

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tavuklu mantarlı lavaşlar, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için tavada kısık ateşte veya fırında ısıtmanız önerilir. Mikrodalga fırında ısıtıldığında lavaş yumuşayabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt gezdirilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı