Tel Kadayıflı Sütlaç Tarifi

Tel kadayıflı sütlaç, geleneksel sütlacın çıtır tel kadayıf ile buluştuğu, ağızda dağılan bir lezzet.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

250 gram tel kadayıf
3 su bardağı süt
1/2 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı toz krem şanti
1 paket vanilya

Yapılışı

Tel kadayıfları kuru bir tavada, kısık ateşte rengi dönene kadar kavurun ve soğuması için bir kenara alın.
Bir tencerede süt, şeker, un ve nişastayı pürüzsüzleşene kadar karıştırın, ardından kaynama noktasına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve içine tereyağı, vanilya, Hindistan cevizi rendesi ve toz krem şantiyi ekleyip iyice çırpın.
Servis kaselerinin tabanına birer veya ikişer yemek kaşığı kavrulmuş tel kadayıf serpiştirin.
Kadayıfların üzerine bir veya ikişer yemek kaşığı muhallebi gezdirin.
Muhallebinin üzerini tamamen kapatacak şekilde tekrar tel kadayıf ekleyin.
Hazırladığınız sütlaçları buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.

Püf Noktaları

Tel kadayıfı kavururken kısık ateşte tutmanız, hem daha çıtır olmasını sağlar hem de yanmasını önler. Aksi takdirde sütlaçta acı bir tat oluşabilir.
Muhallebiye nişasta eklerken, nişastayı önce soğuk sütle karıştırıp sonra tencereye eklemek, kıvamın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Bu sayede sütlaçta topaklanma riski azalır.
Hindistan cevizi rendesi eklerken, rendenin ince olmasına dikkat edin. Kalın rendeler sütlaçta dağılabilir ve kıvamı bozar.
Krem şanti eklerken, çırpma işlemine dikkat edin. Çok hızlı veya çok az çırpmak, krem şantinin dağılmasına neden olabilir. Yavaş ve kontrollü bir şekilde çırpmak, daha yoğun ve kremsi bir sütlaç elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tel kadayıfı çok fazla kavrulursa — Tel kadayıfı hafifçe rengi dönene kadar kavurun. Aşırı kavrulmuş kadayıf, sütlaçta sert ve acı bir lezzet oluşturabilir.
Muhallebiyi ocakta pişirmek — Muhallebiyi ocakta pişirmek yerine, tencereden alınarak doğrudan çırpın. Ocağa konulduğunda, kıvamı koyulaşabilir ve topaklanma eğilimi gösterebilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Zeytinyağı
Vanilya: Vanilya özü (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Sütlaçları buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi tazeliklerini korumak için, pişmiş sütlaçları buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeye özen gösterin. Daha uzun süre saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtma işlemi yaparken, sütlaçta dokuyu korumak için mikrodalgada kısa süreli ısıtma (1-2 dakika) tercih edin. Soğuk tüketmek için ısıtılmış sütlaçları servis etmeden önce hafifçe oda sıcaklığına getirin.

Nasıl Servis Edilir

Tel kadayıflı sütlaç, yanında güllaç, bal veya pekmez ile servis edilebilir. Soğuk olarak, üzerine taze nane yaprakları veya böğürtlenlerle süsleyerek sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, servis sırasında hafifçe ısıtılabilir (çok sıcak değil), böylece kıvamı daha da yumuşar. Oda sıcaklığında saklanması önerilmez; buzdolabında 3-4 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler