Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi

Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi, mevsiminde olan ve arzu ettiğiniz sebzelerle yılın her mevsiminde hazırlanabilecek nefis bir çorba çeşitidir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet kereviz sapı
• 1 adet kabak
• 2 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta sarısı
• 3-4 damla limon

Yapılışı

1. Tencerenizdeki ayçiçek yağını ısıtın ve içerisine küp doğranmış kuru soğanı ekleyerek rengi dönene kadar kavurun.
2. Havuç, kırmızı biber, kereviz sapı, kabak ve taze soğanları sırayla ekleyip 3 dakika daha kavurarak sebzeleri yumuşatın.
3. Tuz, karabiber ve suyu tencereye ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
4. Ayrı bir kasede yoğurt, un, tuz, yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
5. Kaynamakta olan çorbadan biraz suyu terbiye karışımına ekleyip karıştırın.
6. Çorbanın altını kısın ve terbiye karışımını azar azar çorba içerisine ekleyip karıştırın.
7. 10 dakika daha pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• Yoğurt, tencereye eklenmeden önce oda sıcaklığında bekletin; soğuk yoğurt çorbaya eklenirse terbiye kıvamı bozulur ve çorba koyulaşır.
• Terbiye karışımını eklerken tencerenin altını kısın; hızlı kaynamaya devam ederse yoğurt çorbası ayırmaya başlar.
• Kabak ve kereviz sapı, doğrulurken aynı boyutta olmalı; farklı boyutlarda doğranırsa pişme süresi farklılaşır ve çorba homojen olmaz.

Sık Yapılan Hatalar

• Terbiye karışımını doğrudan kaynayan çorbaya eklemek — Çorba kaynarken biraz suyu terbiye karışımına alarak karıştırın; bu, yoğurtun kaynamasını önler ve kıvamın bozulmasını engeller.
• Kuru soğanı rengi dönmeden kavurmaya devam etmek — Kuru soğan rengi altın sarısı olana kadar kavurun; bu, çorbanın tatını derinleştirir ve ekşi tadı azaltır.

Malzeme Bulamazsanız

• kereviz sapı: kabak kabuğu
• taze soğan: kuru soğan

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Kapaklı, ısıyı iyi tutan bir kavanoz veya tencereyle saklayın. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ısıda 10 dakika kaynatın, ara sıra karıştırın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis yapın; bir tabak üzerine döküp üzerini biraz taze soğan dilimi ve 1 yemek kaşığı yoğurtla süsleyin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Baharatlı Fırında Nohut Cipsi Tarifi
• Ev Yapımı Kakaolu Fıstık Ezmesi Tarifi
• Ev Yapımı Çilekli Dondurulmuş Yoğurt Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Pancarlı Yeşil Salata Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi