Tereyağlı Sade Kurabiye Tarifi

Tereyağlı sade kurabiyeler, çayın vazgeçilmez accompmanıdır. Bu klasik lezzet, tereyağın ve basit malzemelerin uyumundan ortaya çıkan, ağızda dağılan kıvamıyla…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

100 gram toz şeker
225 gram un
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilin

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağınızı ve şekerinizi bir kapta karıştırarak havalandırın.
Çırpma işlemi sırasında yumurtanızı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından un ve vanilyayı ilave ederek ele yapışmayan bir hamur haline getirin.
Hazırladığınız hamuru hafifçe unladığınız tezgah yüzeyine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
Açtığınız hamurdan bir bardak yardımıyla yuvarlak şekiller çıkartın ve bu kurabiye yuvarlağını fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tereyağlı sade kurabiyelerini wiretli bir kapta soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Oda sıcaklığında tereyağın, şekerle birlikte havalandırılmasının nedeni, hamurun daha hafif ve hava alabilen bir yapı kazanmasıdır; bu, kurabiyenin daha hafif ve çıtır olmasına yardımcı olur.
Yumurta sarısını çırpma sırasında eklemek, tereyağın ve şekerin emülsiyonunu sağlar; bu, hamurun daha homojen ve yapışkan olmamasını sağlar.
Hamuru 1 cm kalınlığında açarken merdane ile hafifçe unlamak, yapışmasını önlerken, aynı zamanda kurabiyenin pişerken eşit kalınlıkta kalmayı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağın oda sıcaklığında değil, dondurucudan çıkartılıp hemen kullanılması — Tereyağın oda sıcaklığında bekletilmesi, tereyağın kıvamının yumuşak ama akışkan olmamasını sağlar; bu, çırpma sırasında şekerle birleşmesini ve hava almasını kolaylaştırır.
Hamuru yeterince unlanmadan tezgah üzerine almak — Hamuru hafifçe unladığınız tezgah yüzeyine almak, yapışmasını önler ve açarken hamurun bozulmasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ (kayısı yağı veya ayva yağı)
yumurta sarısı: 1 yemek kaşığı yoğurt

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tezgah yüzeyinde kalmalarını önlemek için aralarına kağıt koyun. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 160 derecede hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Kahve veya çay eşliğinde sunulduğunda, tereyağın aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler