Tortilla Ekmeğinden Kayseri Yağlaması Tarifi

Tortilla Ekmeğinden Kayseri Yağlaması, yağsız kıyma, soğan, kapya biber ve yeşil biber ile hazırlanan doyurucu bir seçenektir.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Yöresel Tarifler

Malzemeler

• 500 gram yağsız kıyma
• 5 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy domates rendesi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 paket tortilla ekmeği
• 1 çorba kasesi yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

1. Kıyma ve Sebzelerin Kavurulması: 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile 500 gram ince rendelenmiş kıymayı orta ateşte kavurun. Kıymadan suyunu çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) kavurun. Ardından 1 orta boy soğan (ince doğranmış) ve 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış) ekleyip 5 dakika daha soteleyin.
2. Salça ve Domatesin Eklenmesi: 3 yemek kaşığı kırmızı salça ekleyip, kokusu çıkana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun. Sonra 2 adet orta boy domatesi rendeleyip (yaklaşık 1 su bardağı) harca ekleyin. 2 dakika daha kısık ateşte soteleyin.
3. Pişirme ve Baharatlandırma: 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Harç, kıvamlı ve yağsız olmalıdır.
4. Katmanlı Hazırlama: 6 adet tortilla ekmeği (15 cm çaplı) ısınmış bir tavada 1 dakika (mikrodalga fırında 1 dakika veya normal fırında 1 dakika 180°C'de) ısıtın. Ardından bir sıra tortilla, bir sıra harç olacak şekilde üst üste dizin. 4-5 kat olacak şekilde hazırlayın (isteğe bağlı yükseklik).
5. Fırında Pişirme: Hazırlanan katmanlı yapıyı 180°C’de 10 dakika fırında pişirin. Üstü hafifçe kızarana kadar bekleyin.
6. Servis ve Sunum: Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin. Dilimleyip, üzerine ezilmiş sarımsaklı yoğurt (1 su bardağı yoğurt + 1 diş sarımsak) sürün. Afıyet olsun!