Yeşil Mercimek Köftesi Çocukların Bile Seveceği Tarif Tarifi

Çocukların bile severek yiyeceği, gerçek köfte kıvamında Yeşil Mercimek Köftesi ile tanışın. Haşlanmış yeşil mercimek, soğan, sarımsak ve maydanozla hazırlanan…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 6 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
5 diş sarımsak
1 su bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Yeşil mercimeği haşlayıp suyunu süzdükten sonra tamamen soğuması için kenara alın.
Soğanı ve sarımsağı mutfak robotundan geçirin, maydanozu ise incecik kıyın.
Derin bir kap içerisine haşlanmış mercimeği, robotta çekilmiş soğan ve sarımsağı, kıyılmış maydanozu ve tarifte belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyerek köfte harcı kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verin ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen köfteleri, zeytinyağı eklenmiş ısıtılmış tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Mercimekleri haşladıktan sonra iyice süzdüğünüzden ve tamamen soğuduğundan emin olun. Sıcak veya nemli mercimek, köfte harcının kıvamını bozarak dağılmasına neden olabilir.
Soğanı ve sarımsağı mutfak robotunda püre haline getirmek yerine, çok ince rendeleyerek veya bıçakla kıyarak da kullanabilirsiniz. Bu, köftenin içinde daha belirgin bir doku bırakır ve lezzetini artırır.
Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az yarım saat dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve köftelerin dağılmadan şekil almasını kolaylaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

Mercimekleri haşlarken çok fazla su kullanmak veya suyunu tam olarak süzmemek. — Mercimekleri haşlarken üzerini geçecek kadar su kullanın ve pişince suyunu süzgeç yardımıyla iyice süzdürün. Gerekirse bir süre süzgeçte bekletin.
Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Tüm malzemeleri ekledikten sonra harcı, tüm malzemeler birbirine iyice karışıp ele yapışmayan, köfte şekli verilebilecek bir kıvam alana kadar en az 5-7 dakika boyunca iyice yoğurun.

Malzeme Bulamazsanız

Galeta unu: Ekmek içi (bayat ekmeklerin rondodan geçirilmiş hali) veya yulaf ezmesi (rondodan geçirilmiş).
Yumurta: 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5-10 dakika bekletin (vegan alternatif).
Maydanoz: Dereotu veya taze nane (ince kıyılmış).

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tavada hafifçe kızartabilir veya fırında 180 derecede 10-15 dakika ısıtabilirsiniz. Buzlukta saklamak isterseniz, pişirmeden önce buzdolabında dinlendirdikten sonra buzdolabı poşetine veya saklama kabına dizerek 1-2 ay saklayabilirsiniz. Çözdürmek için buzdolabına alın ve ardından tarifteki gibi pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilen bu köfteler, yanında yoğurt sosu, bol yeşillikli bir salata veya pilav ile harika gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.