Yoğun Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi

Kırmızı mercimeğin doyurucu lezzetini, havuç ve patatesin tatlılığıyla birleştiren bu yoğun kremalı mercimek çorbası, pürüzsüz kıvamıyla iştah açıyor.

Hazırlık: 8 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet küçük boy havuç
• 1 adet küçük boy patates
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı baharat karışımı (arzuya göre kimyon, zencefil, karabiber vs)
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt

Yapılışı

1. Mercimekleri bir kaba alıp üzerini geçecek kadar ılık suyla ıslatın. Havuç ve patatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyerek hazırlayın.
2. Çorba tenceresine tereyağı ve zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın.
3. Küp küp doğradığınız soğanları tencereye ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Soğanlar pembeleşince ıslattığınız mercimekleri ve rendelenmiş havuç ile patatesi tencereye ekleyin. Altını kısarak birkaç dakika kavurun.
5. Ayrı bir sos tavasında unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından azar azar sütü ekleyerek sürekli çırparak pürüzsüz bir krema kıvamı elde edin.
6. Hazırladığınız kremayı çorba tenceresine ekleyip tüm malzemelerle iyice karıştırın.
7. Tencereye 4 ila 5 su bardağı su ekleyin ve orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın.
8. Çorba kaynamaya başlayınca tuzunu ve damak zevkinize uygun baharatları ekleyin. Kaynamanın sonuna doğru pürüzsüz bir kıvam alana dek blenderdan geçirin.
9. Küçük bir tavada tereyağını eritin, içine kırmızı biber ekleyip hafifçe kavurun ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Mercimekleri ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve daha kolay sindirilebilir olmalarını sağlar. Bu ön işlem, çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasına da yardımcı olur.
• Unu süt ile ayrı bir yerde kavurup krema haline getirmek, çorbaya eklediğinizde topaklanmasını önler ve daha ipeksi bir doku kazandırır.
• Baharatları ve tuzu çorbanın sonuna doğru eklemek, lezzetlerinin daha belirgin olmasını sağlar. Erken eklenen tuz, sebzelerin suyunu salmasına neden olarak pişirme süresini uzatabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Soğanları yeterince kavurmamak. — Soğanları pembeleşinceye kadar kavurmak, çorbanın lezzet derinliğini artırır ve çiğ soğan tadının kalmasını engeller.
• Kremayı çorbaya ekledikten sonra yüksek ateşte kaynatmak. — Süt bazlı krema ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirmek, sütün kesilmesini önler ve pürüzsüz bir kıvamı korur.

Malzeme Bulamazsanız

• Tereyağı: Ayçiçek yağı veya margarin
• Süt: Bitkisel süt (badem, yulaf vb.)

Saklama ve Isıtma

Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken kısık ateşte yavaşça ısıtmak ve gerekirse biraz su eklemek, kıvamını yeniden düzenlemeye yardımcı olur. Derin dondurucuda saklamak için ise, soğuduktan sonra uygun bir saklama kabına alarak 2-3 ay saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilen bu yoğun kremalı mercimek çorbası, üzerine gezdirilen kırmızı biberli tereyağı ile lezzetini taçlandırır. Yanına taze pişmiş bir dilim ekmek veya kruton çok yakışır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi