Yoğurt ve Sirkeyle Mayasız Poğaça Tarifi

Yoğurt ve sirkeyle hazırlanan mayasız poğaçalar, kabartma tozu sayesinde hafif ve çabuk pişer. Hamurunuzu 10 dakika dinlendirerek daha dengeli bir şişme elde…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 16 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı (silme) şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 adet kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tutam susam- çörek otu

Yapılışı

1. Derin bir kapta 2 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı zeytinyağı ve 1 yumurta akını çatal yardımıyla karıştırın.
2. 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 su bardağı kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın.
3. Yavaşça 2 su bardağı unu ilave ederek hamuru, elinizin hafif yapışkan olacak şekilde bir kıvama getirin.
4. Hamuru yuvarlayıp yağlı kağıt kaplı tepsimize yerleştirin. İsteğe bağlı olarak maydanozlu peynirli ya da patatesli harç ekleyin.
5. Üzerine 1 yumurta sarısı sürün, ardından çörek otu ve susam serpin.
6. 200 derecede 15 dakika pişirin. Pişirildikten sonra 10 dakika dinlendirerek daha dengeli bir dokuya ulaşın. Servis için hazır.

Püf Noktaları

• Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen bir kıvam almasını sağlar ve kabartma tozunun daha etkili çalışmasına yardımcı olur. Soğuk yoğurt, diğer malzemelerle tam olarak bütünleşmeyebilir.
• Kabartma tozunu eklerken silme ölçü kullanmak, poğaçaların fazla kabarmasını ve iç dokusunun kuru olmasını engeller. Fazla kabartma tozu, poğaçalara acımsı bir tat verebilir.
• Hamuru yoğururken çok fazla un eklemekten kaçının. Elinize hafif yapışan bir kıvam, poğaçaların daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlar. Unu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamı yakalayın.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru çok fazla yoğurmak. — Mayasız poğaça hamurunu çok fazla yoğurmak, gluten yapısını bozarak poğaçaların sertleşmesine neden olabilir. Malzemeler birleşene kadar nazikçe yoğurun.
• Fırın sıcaklığını ayarlamamak. — Tarifte belirtilen 200 derece, poğaçaların dışının nar gibi kızarmasını ve içinin pişmesini sağlar. Daha düşük sıcaklıkta pişirmek, poğaçaların sönük kalmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya mısırözü yağı. Bu yağlar, zeytinyağının verdiği hafif meyvemsi tadı vermese de hamurun nemli kalmasını sağlayacaktır.
• Sirke: Limon suyu. Limon suyu, sirke gibi kabartma tozunun aktifleşmesine yardımcı olur ve hamurun kabarmasını destekler.

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçaları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tüketmeden önce ılık fırında veya tost makinesinde ısıtarak ilk günkü tazeliğine yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık servis edilmesi önerilir. Yanında demli bir bardak çay ile kahvaltılarda veya beş çaylerinde sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Patatesli Çıtır Avcı Böreği Tarifi
• Antep Usulü Lahmacun Tarifi
• Puf Peynirli Poğaça Tarifi
• Cevizli Yumuşak Poğaça Tarifi
• Pofuduk Peynirli Poğaça Tarifi
• Rulo Kıymalı Börek Tarifi
• Leblebi ve Hurmalı Enerji Bar Tarifi
• Fit Krokan Cevizli Pekmezli Tarifi
• Çıtır Nohut Köftesi Tarifi
• Sıvı Yağlı Yumuşacık Un Helvası Tarifi
• Şekersiz Raw Granola Bar Tarifi
• Taze Maydanozlu Pesto Sos Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları