Yoğurtlu Havuçlu Makarna Tarifi

Yoğurtlu Havuçlu Makarna, havuç ve domatesin tatlılığı ile sarımsaklı yoğurdun ferahlığını birleştiren pratik bir ana yemektir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Makarna

Malzemeler

250 gram yüksük makarna
3 adet domates
2 adet havuç
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Yapılışı

Makarnayı haşlamak için geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve yarım paket makarnayı ekleyip paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın.
Makarna haşlanırken, bir tavada sıvı yağ ve tereyağını eritin, ardından rendelenmiş domatesi ekleyip domatesler çok yumuşamadan soteleyin.
Domatesler sotelenirken rendelenmiş havuçları, pul biberi ve tuzu tavaya ekleyip birkaç dakika daha birlikte pişirin.
Haşlanan makarnayı süzüp geniş bir kaseye alın.
Makarnanın üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu makarnayı servis tabaklarına paylaştırın.
Üzerine tavada hazırladığınız havuçlu domates sosunu gezdirin ve isteğe göre süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Yoğurdu makarnaya eklemeden önce oda sıcaklığına getirin. Soğuk yoğurt, sıcak makarnayla buluştuğunda kesilme riski taşır. Oda sıcaklığındaki yoğurt daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Domatesleri çok fazla pişirmeyin. Domateslerin hafif diri kalması, sosun tazeliğini ve rengini korumasına yardımcı olur. Aşırı pişmiş domatesler sosu sulandırabilir.
Makarnayı haşlarken suyuna bir miktar tuz ekleyin. Bu, makarnanın kendi lezzetini bulmasını sağlar. Haşlama suyunu tamamen dökmek yerine, bir kepçe kadarını sosu kıvamlandırmak için ayırabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Yoğurdu doğrudan sıcak makarnanın üzerine eklemek. — Yoğurdu makarnaya eklemeden önce oda sıcaklığına getirin veya makarnayı biraz soğuttuktan sonra ekleyin. İsterseniz yoğurdu bir kasede biraz makarna suyu ile açarak da daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Havuçları çok ince rendelemek. — Havuçları çok ince rendelemek, pişirme sırasında tamamen erimesine ve sosun dokusunu bozmasına neden olabilir. Orta kalınlıkta rendelenmiş havuçlar, sosun içinde hem lezzet hem de hafif bir doku katmanı oluşturacaktır.

Malzeme Bulamazsanız

Yüksük makarna: Herhangi bir kısa makarna çeşidi (burgu, kelebek, penne gibi). Makarna şekli değişse de pişirme süresi ve tekniği aynı kalacaktır. Önemli olan, sosun makarnanın girintilerine dolmasıdır.
Domates: Konserve doğranmış domates (suyu süzülmüş). Konserve domates kullanacaksanız, pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz çünkü domatesler zaten yumuşamış olacaktır. Lezzet farkı oluşabilir, bu nedenle pişirme sırasında tadına bakarak ayarlama yapın.
Sarımsak: Sarımsak tozu. Eğer taze sarımsağınız yoksa, 1 çay kaşığı sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Ancak taze sarımsağın verdiği keskin lezzeti ve aromayı tam olarak vermeyecektir. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan yoğurtlu havuçlu makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, makarnayı doğrudan ocakta veya mikrodalgada, gerekirse bir miktar su veya süt ekleyerek ısıtabilirsiniz. Sosu ayrı ısıtıp makarnanın üzerine gezdirmek, yoğurdun kesilmesini önlemeye yardımcı olur.

Nasıl Servis Edilir

Bu makarna, hafif ve lezzetli bir ana öğün olarak tek başına servis edilebilir. Yanına yeşil salata veya yoğurtlu semizotu gibi ferahlatıcı bir eşlikçi çok yakışır. Ilık servis edilmesi tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.