Yulaflı Sütlü Muhallebi Tarifi

Yulaf ve sütten yapılan bu hafif, kremalı muhallebi, sağlıklı bir tatlı arayanlar için ideal bir seçim.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 5 dk · 5 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 6 çorba kaşığı yulaf
• 2 büyük su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı bal
• 1 çay bardağı (1 parmak eksik) ceviz içi
• 5 adet kuru incir
• 1/3 çay kaşığı tarçın
• 4 adet çilek
• 8 adet böğürtlen

Yapılışı

1. Yulaf tanelerini ince bir blenderda un kıvamına gelene kadar öğütün. İnce öğütülmüş yulaf, muhallebinin pürüzsüz ve kreması için temel oluşturur.
2. Kuruyemiş incirleri 10 dakika sıcak suyun içinde bekleterek yumuşatın. Suyu süzüp üzerine hafifçe su damlatarak doğrayın.
3. Sütü geniş bir tencereye alıp orta ısıda ısıtın. Yulaf ununu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Süt koyulaşarak krema kıvamına gelene kadar, çatal veya çubukla dairesel hareketlerle karıştırın.
4. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra tencereyi ocaktan alıp 5 dakika soğumaya bırakın. Soğuyunca balı ekleyip hafifçe karıştırın. Balın tadı, muhallebinin tatını dengeler.
5. Hazırladığınız ceviz ve incirleri küçük bir tabağa 1 parmak kalınlığında eşit dağılımla serpiştirin. Üzerine yuvarlak bir şekilde muhallebi dökün.
6. Üzerine doğradığınız incir ve ceviz parçalarını rastgele dağıtarak süsleyin. Hafifçe dengeli bir görünüm elde edin.
7. Hafifçe soğuyan muhallebiyi hemen servis edin. Taze, kreması ve doğal tatlarıyla birlikte, her öğün için ideal bir tatlıdır.

Püf Noktaları

• Yulafı blenderda un haline getirirken, çok fazla öğütüp hamurlaşmamasına dikkat edin. Hafif pütürlü bir doku, muhallebinin daha kremamsı olmasını sağlar.
• İncirleri sıcak suda beklettikten sonra suyunu süzüp hafifçe ıslatmak, hem daha kolay doğranmalarını sağlar hem de tatlıya ekstra bir nem katar.
• Balı muhallebi piştikten ve ocaktan aldıktan sonra eklemek, balın besin değerini korumasına ve aromasının daha belirgin olmasına yardımcı olur. Sıcakken eklerseniz tadı değişebilir.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Özellikle yulaf unu eklendikten sonra bu adım çok önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

• Yulafı yeterince ince öğütmemek. — Yulafı blenderda iyice un haline getirin. Aksi takdirde muhallebinin dokusu pütürlü kalır ve istediğiniz kremamsı kıvamı elde edemezsiniz.
• Balı muhallebi sıcakken eklemek. — Balı muhallebi ocaktan alındıktan ve biraz soğuduktan sonra ekleyin. Sıcak eklemek, balın aromasını ve besin değerini olumsuz etkileyebilir.
• İncirleri ıslatmadan doğramak. — İncirleri sıcak suda 10 dakika bekletmek, hem yumuşamalarını hem de daha kolay doğranmalarını sağlar. Bu, tatlının dokusunu iyileştirir.

Malzeme Bulamazsanız

• bal: pekmez veya akçaağaç şurubu
• ceviz içi: badem içi veya fındık içi
• kuru incir: kuru kayısı veya kuru üzüm

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebiyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak isterseniz, kısık ateşte veya mikrodalgada yavaşça ısıtın, gerekirse biraz daha süt ekleyerek kıvamını ayarlayın. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Nasıl Servis Edilir

Muhallebiyi hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz meyveler ve kuruyemişlerle hem görsel hem de lezzet olarak zenginleşir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler