Yumuşacık Havuçlu Cupcake Tarifi

Havuçlu cupcake tarifi ile mutfağınızda tarçın kokusu hakim olacak. Yumuşacık dokusu ve portakal kabuğu aromalı süzme yoğurtlu kremasıyla bu mini kekler, 180…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 16 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
3/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı süzme yoğurt
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un (+1 yemek kaşığı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
2 adet havuç (rendelenmiş)
1/2 su bardağı ceviz içi
100 ml. sıvı krema
3/4 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (portakal kabuğu reçeli)

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri, karışım açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Ardından süzme yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Rendelenmiş havuç ve cevizleri ekleyip son kez karıştırın.
Cupcake kalıplarına kağıt kapsülleri yerleştirin. Bir dondurma kaşığı yardımıyla her bir kapsülün yaklaşık üçte ikisini kek hamuruyla doldurun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir kürdan batırın, temiz çıkarsa kekler pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kalıplardan çıkarıp kağıtlarıyla birlikte soğumaya bırakın.
Sıvı kremayı bir mikser yardımıyla yüksek devirde, kıvam alana kadar çırpın.
Ayrı bir kapta süzme yoğurt ile portakal kabuğu reçelini veya rendesini karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, çırpılmış kremaya spatula ile nazikçe yedirin. Hazırladığınız kremayı bir krema torbasına alın ve keklerin üzerini süsleyin.

Püf Noktaları

Süzme yoğurdunuz oda sıcaklığında olmalıdır. Oda sıcaklığındaki yoğurt, hamurun daha puf puf olmasını sağlar ve kesilmeyi önler. Soğuk yoğurt kullanırsanız, hamurun kıvamı sertleşebilir ve daha fazla karıştırmak zorunda kalabilirsiniz.
Havuç rendeledikten sonra, fazla suyunu sıkmanız önemlidir. Aksi takdirde, cupcake'leriniz çok nemli olabilir ve pişerken dağılabilir. Rendelenmiş havuçları bir bezle süzerek veya kağıt havluyla hafifçe sıkıştırarak fazla suyunu alın.
Ceviz içini hamura eklerken, küçük parçalar halinde olduğundan emin olun. Büyük parçalar, cupcake'lerin dokusunu bozabilir. Eğer büyük parçalar varsa, bir blender veya mutfak robotuyla ince bir şekilde öğütün.
Kabartma tozunu ve vaniliyi unla birlikte eleyerek karıştırmak, hamurun içindeki hava kabarcıklarının dağılmasını engeller ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar. Bu da cupcake'lerin daha hafif olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok fazla yoğurmak — Hamuru fazla yoğurmak, glutenin oluşmasına neden olur ve cupcake'lerin sertleşmesine yol açar. Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.
Fırını yeterince önceden ısıtmamak — Fırını yeterince önceden ısıtmamak, cupcake'lerin düzgün pişmemesine ve yanmasına neden olabilir. Fırının 180 dereceye ısınmasını bekleyin ve pişirme işlemine başlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı
Vanilin: Tarçın özü

Saklama ve Isıtma

Cupcake'leri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 güne kadar, buzdolabında ise 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz. Derin dondurucuya koymak, raf ömrünü uzatır ancak lezzet ve doku değişikliklerine neden olabilir. Pişmiş cupcake'leri yeniden ısıtmak için mikrodalgada 30-60 saniye veya fırında 7-12 dakika ısıtabilirsiniz. Isıtırken nemlenmelerini önlemek için kağıt havluyla sarın ve servis etmeden önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Cupcake'leri oda sıcaklığında servis edin. Yanında hafif bir çay veya kahve ile birlikte sunabilirsiniz. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmelerini tercih edin, ancak en iyi lezzeti yakalamak için 3-4 gün içerisinde tüketmeye özen gösterin. Buzdolabında saklayın ve buzdolabında saklanma süresi maksimum 3-4 gündür.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri