Yumuşacık Tavuklu İslim Kebabı Tarifi

Tavuklu İslim Kebabı ile tanışın! Patlıcanların yumuşak dokusu, baharatlarla lezzetlendirilmiş tavuk dolgusuyla birleşiyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 1 paket tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı domates suyu
• 1 tutam dereotu (kıyılmış)
• 6-7 adet cherry domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. Geniş bir kapta bolca tuzlu su hazırlayın.
2. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan uzunlamasına dilimleyin ve acı sularını salmaları için tuzlu suda bekletin.
3. Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havluyla iyice kurulayın, ardından zeytinyağında kızartın.
4. Kızartma tavasındaki fazla yağı boşaltıp çok az bir miktarını bırakarak küp küp doğradığınız tavukları ekleyip rengi dönene kadar pişirin.
5. Tavukların rengi dönünce salçayı ilave edip tavuklarla iyice harmanlayın, ardından domates sosunu ve baharatları ekleyip karıştırın.
6. Domates sosu suyunu çekince ocağın altını kapatın.
7. Ocağın altını kapattıktan sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyip son bir kez karıştırın.
8. Kızarmış patlıcan dilimlerini artı şeklinde yan yana dizip ortalarına hazırladığınız tavuklu harçtan koyun ve patlıcanları üzerine kapatarak kürdanla sabitleyin.
9. Her bir kürdanın ucuna birer dilim yeşil biber ve birer adet çeri domates batırın.
10. Tüm malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayarak hazırladığınız kebapları fırın kabına dizin.
11. Kebapların üzerine ve aralarına biraz daha domates sosu gezdirip önceden ısıtılmış fırında belirtilen süre boyunca pişirin.

Püf Noktaları

• Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acı sularını atarak lezzetini iyileştirir hem de kızartma sırasında daha az yağ çekmesini sağlar. Bu sayede daha hafif ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
• Tavukları pişirirken rengi dönene kadar kavurmak, daha sonra ekleyeceğiniz salça ve domates suyu ile daha iyi bütünleşmesini ve lezzetinin derinleşmesini sağlar. Acele etmeden her bir tavuk parçasının güzelce kavrulduğundan emin olun.
• Dereotunu ocağın altını kapattıktan sonra eklemek, aromasının kaybolmasını önler. Sıcak sosun içinde taze dereotunun ferahlatıcı kokusu ve tadı daha belirgin hissedilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Patlıcanları yeterince kurutmadan kızartmak. — Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra kağıt havluyla iyice kurulayın. Aksi takdirde kızartma sırasında sıçrama yapar ve fazla yağ çeker, bu da lezzetini olumsuz etkiler.
• Tavukları pişirirken tavayı çok doldurmak. — Tavukları tek seferde çok fazla miktarda tavaya koymak, buharda pişmelerine neden olabilir. Tavukların güzelce kızarması ve lezzetinin artması için tavukları azar azar, tavayı çok doldurmadan pişirin.

Malzeme Bulamazsanız

• Tavuk göğsü: Tavuk but (kemiksiz, derisiz)
• Yeşil biber: Kapya biber

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız islim kebabını buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, fırında veya az yağlı bir tavada nazikçe ısıtmak, lezzetini ve dokusunu korumasına yardımcı olur. Mikrodalga fırın kullanacaksanız, kısa sürelerle ısıtarak kurumasını önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında pirinç pilavı veya sade bir yoğurt ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Yumuşak Tavuk Bonfile Marine Tarifi
• Şeftalili Balsamik Soslu Tavuk Tarifi
• Mısır Unlu Çıtır Tavuk Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Ciğerli, Baharatlı İç Pilav Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı