Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek çorbası, sıcak bir anın en sevilen dostlarından biri olarak her zaman karşımıza çıkar. Hem ev dönüşlerinizi kolaylaştırır, hem de açlığınızı…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet soğan (varsa kırmızı soğan da olur, iri doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy patates (iri doğranmış)
• 1 adet havuç (iri doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 7 su bardağı su

Yapılışı

1. Tencerenin dibine yağı döküp ısıtın, sonra küp doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
2. Durulamış mercimekleri tencereye ekleyip karıştırın.
3. Tadını deneyip eksikse zerdeçal ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
4. Çorba pişince blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin.
5. İsterseniz pul biber serperek, isterseniz kruton eşliğinde sofralarınıza servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Soğanları yumuşayana kadar kavurmanız, çorbanın tabanında koyu bir kıvam oluşmasını sağlar çünkü kavurma sırasında şekerler ve amino asitler reaksiyona girer ve doğal bir tat derinliği kazandırır.
• Mercimekleri tencereye ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatmanız, tereyağının mercimeklerle birlikte emilmesini ve çorbanın daha dengeli bir yağlılık hissi vermesini sağlar.
• Blender kullanırken çorbayı tamamen pürüzsüz hale getirmek için tencereyi 1-2 dakika bekletip daha soğuk bir kıvamda blendera dökmeyi tercih edin çünkü sıcaklık farkı nedeniyle buharlanma ve püre kıvamının bozulması önlenir.

Sık Yapılan Hatalar

• Zerdeçalı çorbaya tuz eklerken tuzun tamamını aynı anda eklemek — Tuzun çoğunu son aşamada ekleyin çünkü mercimekler suyu emer ve tuz yoğunluğu değişir; erken eklenen tuz, çorbada tuzsuz hissi yaratabilir.
• Püre yaparken çorbayı çok sıcak iken blendera dökmek — Çorbayı tencereden alıp 1-2 dakika bekletin çünkü sıcaklık, blenderın kapaklarını fırlatma riskini artırır ve püre kıvamı istenilen şekilde oluşmaz.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: zeytinyağı
• kırmızı mercimek: yeşil mercimek

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı, cam veya naylon kaplarla saklayın. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ateşte yavaşça ısıtın, karıştırarak donuklaşma önleyin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın. Yanına kuru ekmek veya kızarmış ekmek dilimleriyle sunun, çorbaya hafif bir tuzluluk ve kıvam katıyor.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Kolay Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Kolay Şehriye Çorbası Tarifi
• Yeşil Erikli Ekşi Çorba Tarifi
• Nefis Domates Çorbası Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi