1. Yaş Pastası Tarifi

İlk yaş günü, her annenin ve babanın en büyük heyecanlarından biriyle karşılaştığı özel bir dönüm noktasıdır.

Hazırlık: 18 dk · Pişirme: 240 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta beyazı
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 + 1/3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 200 gram bitter çikolata
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

1. Yumurtaları ikiye ayırın; sarıları bir kaba, beyazlarını ayrı bir kaba alın.
2. Yumurta sarılarını şekerle çırparak pembeden sarara kadar karıştırın.
3. Yumurta beyazlarını şekerle çırparak katlanıp hacminin en az iki katına ulaşana dek devam edin.
4. Unu ve diğer kuru maddeleri ayrı bir kaba alıp eleyin.
5. Yumurta beyazlarını yumurta sarılarının üzerine spatula ile nazikçe yedirerek karıştırın.
6. Elenmiş unu da aynı şekilde nazikçe karıştırarak harcın kıvamını almasını sağlayın.
7. Yağlanmış kek kalıbına harçları aktarın ve düzeltin.
8. 170°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin ve sonra oda sıcaklığında soğutun.
9. Yumurta beyazlarını tekrar bir kaba alıp hacminin iki katına ulaşana kadar çırparak krem şanti kıvamına getirin.
10. Krema şekeri ekleyip iyice eriyene kadar çırpmaya devam edin, vanilya ile son kez karıştırın ve buzdolabında 3-4 saat bekletin.
11. Bitter çikolatayı sıcak suyun üzerine koyarak eritin.
12. Eritilmiş çikolataya şekeri ekleyip karıştırın.
13. Soğuyan keki ikiye bölün ve arasına krema döküp yayın.
14. Üst katta kapatıp çikolatayı damla damla dökerek süsleyin.
15. Buzdolabında en az bir gece, yoksa 5 saat kadar dinlendirin.
16. Hazır olduğunda dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

• Yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce kabın ve çırpmak için kullandığınız aletin tamamen yağsız olduğundan emin olun; yağlılık beyazların katlanmasını engeller ve hacim kazanmasını engeller.
• Krema hazırlarken vanilya ekleyin; bu, kremayı daha zengin ve derin bir tatla süsler çünkü vanilya, şekerle birlikte erirken aromasını maksimuma çıkarır.
• Çikolatayı sıcak suyun üzerine koyarken suyun kaynamasını beklemeyin; bu, çikolatanın yanması ve koyulaşmasına neden olur, ılık su ile eritmeniz, kıvamını korur.
• Kek kalıbını yağlarken sadece kenarları değil, tabanı da yağlayın; bu, kekin kalıptan kolay ayrılması için gerekli olur ve kırılmaları önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta sarılarını şekerle çırpmadan önce unu eklemek — Unu her zaman sona doğru, kuru malzemeleri ayrı bir kaba eleyip harca ekleyin; bu, hamurun yoğunlaşmasını ve kıvam kaybını önler.
• Krema hazırlarken şekeri eritmeyi unutmak — Kremayı buzdolabında bekletmeden önce şekeri iyice eritip kremayı homojen hâle getirin; bu, kremada taneli yapı oluşmasını ve çatlamasını engeller.

Malzeme Bulamazsanız

• bitter çikolata: koyu çikolata
• kabartma tozu: 1/2 çay kaşığı baking powder

Saklama ve Isıtma

Hazırlanmış pastayı kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Servis öncesinde 1 saat oda sıcaklığında bekletin; bu, çikolata ve kremayı yumuşatır ve keskinliklerini hafifletir. Isıtma yapmayın; bu, kremayı sızdırır ve çikolatayı eritir.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı hafif soğuk, oda sıcaklığında sunun; bu, kremasının kıvamını korumasını ve çikolataya dokunulduğunda hafif bir kırılganlık hissi vermesini sağlar. Yanına bir fincan sıcak çay veya kahve eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Kolay Frambuazlı Cheesecake Tarifi
• Limonlu Haşhaşlı Revani Tarifi
• Erikli Glutensiz Crumble Tart Tarifi
• Çikolatalı Orman Meyveli Kurabiye Tatlısı Tarifi
• Kırıntılı Kek Pastası Yapımı Tarifi
• Mandalina Kremalı Hafif Mereng Tart Tarifi
• Yağ Çekmeyen Tam Kıvamında Kabak Mücveri Tarifi
• Maş Fasulyeli Buğdaylı Ekşi Salata Tarifi
• Fırında Mozaik Banana Bread Tarifi
• Fırında Susamlı Havuç Tarifi
• Yoğurtlu Meyveli Bebek Ara Öğün Tarifi
• Fıstıklı Hurma Topları Glutensiz Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler