Bayatlamayan Şekerli Kurabiye Tarifi

Bu şekerli kurabiye tarifi, hazırladığınızda saklama kabında günlerce tazeliğini ve lezzetini koruyarak bayatlamayan enfes bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 24 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

250 gram margarin
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı ayçiçek yağı
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
9 çay bardağı un

Yapılışı

İki farklı kabı hazırlayalım. Birine ayrılmış yumurta akını, diğerine ise bir tutam toz şekerini koyalım. Hamurdan yumurta boyutunda parçalar kopararak avucumuzda nazikçe yuvarlıyoruz.
Önce yumurta akına, sonra da şekerli kabına batırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde aralıklı şekilde diziyoruz. Isınmış 180 derecelik fırında, hafifçe pembeleşene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Yoğurt, hamurun nemini sabit tutarak kurumasını engeller; bu yüzden oda sıcaklığında olmalı çünkü soğuk yoğurt hamuru soğutabilir ve kabartma tozunun etkisini azaltabilir.
Margarin, ayçiçek yağı ile birlikte kullanıldığında hamurun daha hafif ve kırılgan bir yapı kazanmasını sağlar; ikisinin de aynı anda kullanılması, kurabiyenin iç yapısının dengeli kalmasını sağlar.
Yumurta akını ve toz şekeri ayrı kablarda kullanmak, hamurun daha iyi şekillenmesini ve kurabiyenin koyu renk almasını sağlar; bu yöntem, yuvarlak parçaların fırında birbirine yapışmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru çok sert hâle getirmek için unu fazla eklemek — Unu malzemelerin koyu bir karışım haline gelmesini bekleyerek ekleyin; hamurun hafif yapışkan olmasına izin verin, bu şekilde kurabiyelerin iç yapısı yumuşak kalır.
Fırını 180 dereceye ısıtmadan kurabiyeleri koymak — Fırını en az 10 dakika önceden ısıtın; bu, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar, dış kısmı çabuk kavrulmaz.

Malzeme Bulamazsanız

margarin: tereyağı
ayçiçek yağı: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kuru, kapalı bir kavanozda 5 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarılınca 10 dakika hava alması için açıkta bekletin, bu şekilde kırılganlığı korunur. Isıtma yaparken fırında 5 dakika 150 derecede ısıtın, kırılganlık bozulmaz.

Nasıl Servis Edilir

Oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve yanında sunulduğunda, içeriğinin hafif tatlılığı ve kırılgan yapısı daha iyi anlaşılır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler