Bayatlamayan Tuzlu Kurabiye Tarifi

Sıcacık demlenmiş çayın veya kahvenin yanına, uzun süre dayanabilen ve bayatlamayan, ağızda dağılan keyifli bir tuzlu kurabiye arıyorsanız, bu kolay ve pratik…

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine içine bir tatlı kaşığı sıvı yağ dökün)
• 2 yemek kaşığı (tepeleme) yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 4 su bardağı un (kontrollü koymalısınız un farkı olabiliyor ele yapışmayan yumuşak hamur olacak)

Yapılışı

1. Tereyağı, şekerkreması ve tuzu büyük bir kapta birleştirip yumuşuk bir kremaya dönüşene kadar iyice çırpın.
2. Un ve kabartma tozu ekleyerek yavaşça karıştırın, hamur yumuşak ve elastik hale gelene dek unu ekleyip yoğurun.
3. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin, bu süre zarfında fırını 180 derecede ısıtın.
4. Dinlenmiş hamuru ½ cm kalınlığında açıp yuvarlak veya başka bir beğendiğiniz şekle bastırın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
5. Önceden ısıtılmış fırına sürün, üzerini yumurta sarısı ve biraz susamla bezelerek üzeri hafif kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları

• Tereyağı ve sıvı yağın birlikte kullanılması, hamurun hem kıvamı hem de uzun süre taze kalma özelliğini sağlar; tereyağı tek başına kullanılırsa hamur sertleşir, sıvı yağ tek başına kullanılırsa hamur çok yağlı görünür.
• Yumurtanın sarısına sıvı yağ dökülmesi, hamurun daha homojen bir şekilde karışmasına ve yemek sırasında daha az kırılgan olmasına yardımcı olur; bu işlem, yumurtanın yağlı yapı ile birleşmesini sağlar.
• Unu kontrollü koymak, hamurun ele yapışmamasını sağlar; fazla un eklenirse kurabiye sertleşir, az un eklenirse hamur çok ince ve kırılgan olur.
• Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirerek, unun nem emmesini tamamlar ve pişirme sırasında hamurun çatlamasını önler; bu süre boyunca yağlar da homojen dağılır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru dinlendirmeden doğrudan açmak — Hamuru dinlendirmezseniz, unun nem emmesi tamamlanmaz ve açılırken çatlar; bu durum kurabiyenin kırılgan olmasına ve pişirme sırasında şekli bozulmasına neden olur.
• Kabartma tozunu unla birlikte eklemek — Kabartma tozunu unla birlikte eklerseniz, hava kabarcıkları dağılır ve kurabiye şişmez; tozu önce kremaya ekleyip sonra unu yavaşça karıştırın.

Malzeme Bulamazsanız

• yoğurt: 1 yemek kaşığı sade yoğurt yerine 1 yemek kaşığı süt
• sirke: 1 yemek kaşığı sirke yerine 1 yemek kaşığı limon suyu

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kuru, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 1 ay derin dondurucuda saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 5-7 dakika, kâğıt havluda koyarak kızartın.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeler hafif ılık veya oda sıcaklığında, kahve veya çayla birlikte sunulur; metal bir tabloda birlikte sunulduğunda daha lezzetli görünür.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Portakallı Ev Kurabiyesi Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler