Bebekler İçin Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli genellikle sonradan sevilen sebzelerden olsa da, çocukluk döneminde alışmaları en kolay ve sağlıklı yöntemlerden biridir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 demet brokoli
• 1/4 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 adet soğan
• 1/2 su bardağı süt

Yapılışı

1. Tavaya zeytinyağını hafifçe ısıtın ve doğranmış soğanları yumuşayana dek kavurun.
2. Brokoli parçalarını ve tavuk suyunu ekleyerek suyun kaynamasını bekleyin.
3. Brokoli parçaları tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Blenderdan geçirdiğiniz çorbanın pürüzsüz olup olmadığını ince bir süzgeçten süzerek kontrol edin.
5. Son olarak hafif sütü ekleyip çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın ve bebek çorbasınız hazır!

Püf Noktaları

• Soğanları kavururken tava yüksek ısıda değil, orta ateşte yumuşayana kadar kavurun; çünkü yüksek ısıda kızartırsanız çorbanın tadı acılaşır ve bebeklerin sindirim sistemine zarar verebilir.
• Tavuk suyu yerine sadece su kullanmak isterseniz, çorbaya biraz tuz ekleyin; çünkü tavuk suyu doğal olarak biraz tat ve besin içeriğine sahiptir ve bu eksikliği dengeler.
• Sütü eklerken sıcaklık çok yüksek olmamalı; çünkü kaynayan çorbaya soğuk süt eklerseniz proteinler çökebilir ve çorba pürüzsüz görünmez.
• Brokoliyi küçük parçalara ayırırken, her bir parçanın aynı büyüklükte olması önemlidir; çünkü farklı boyutlarda pişerse, bazıları çok yumuşak, bazıları ise sert kalır.

Sık Yapılan Hatalar

• Brokoliyi suyun kaynamasından sonra ekleyip doğrudan pişirmeye başlamak — Brokoliyi suyun kaynamasından sonra eklemek yerine, önce soğan kavrulduktan sonra ekleyin; çünkü bu şekilde brokoli daha dengeli pişer ve tadı daha iyi olur.
• Çorbayı blenderdan geçirmeden doğrudan süzgeçten geçirmek — Çorbayı önce blenderdan geçirmek, pürüzsüz bir yapı elde etmenizi sağlar; doğrudan süzgeçten geçirmek, bazı parçaların süzülmemesi ve çorbanın kalınlığında dengesizlik oluşmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

• tavuk suyu: tavuk kemiğiyle yapılan su
• zeytinyağı: kuru fındık yağı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan çorba, kapalı bir kavanozda 3 gün buzdolabında, 2 ay derin dondurucuda saklanabilir. Buzdolabından çıkarılacaksa, oda sıcaklığında 1 saat bekletin; ardından tava veya buharlı ocakta orta ateşte ısıtın. Derin dondurucudan çıkarıldığında, buzdolabında eritip ardından ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı hafif ılık sıcaklıkta, küçük bir tabakta servis edin; bebeklerin sindirim sistemi için sıcaklık çok yüksek olmamalıdır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi