Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Bu çorba tarifi, her mutfakta kolayca bulunabilecek iki temel tahıl ürünüyle hazırlanabilen oldukça pratik bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı iri bulgur
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 su bardağı su

Yapılışı

1. Mercimekleri hafifçe haşlayıp suyunu süzün, böylece kara suyu gitsin.
2. Yıkanmış bulgurları mercimeklerle birlikte tencereye alıp üzerine suyu ekleyin, kısık ateşte kaynamaya bırakın.
3. Havucu ince ince rendeleyin, soğanı ise küçük küçük doğrayın.
4. Tavada yağı ısıtın, soğan ve havuçları içine ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
5. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından salçayı ilave edip karıştırın. Sıcak suyla karışımı sulandırın.
6. Tencerede bekleyen mercimek ve bulgurların üzerine bu karışımı döküp karıştırın.
7. Baharatları ekleyip altını kısın, çorbanın lezzetini bir süre daha oturtun.
8. Kıvamı yerindeyse çorbaya maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Mercimeği ilk haşlayıp suyunu süzmek, çorbanın daha berrak olmasını sağlar ve istenmeyen o hafif acımsı tadı giderir. Bu adım, özellikle mercimeğin tazeliğinden emin olamadığınız durumlarda önemlidir.
• Unu salçadan önce kavurmak, unun kokusunun çıkmasını ve çiğ kokusunun kaybolmasını sağlar. Bu, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
• Çorbayı pişirdikten sonra birkaç dakika kısık ateşte bekletmek, malzemelerin lezzetlerinin birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Bu, lezzetlerin oturmasına ve çorbanın daha dengeli bir tat profiline sahip olmasına olanak tanır.

Sık Yapılan Hatalar

• Mercimek ve bulguru aynı anda, yeterince su eklemeden kaynatmak. — Mercimek ve bulguru tencereye aldıktan sonra, malzemelerin üzerini en az 2-3 parmak geçecek kadar su eklediğinizden emin olun. Kaynama sırasında su azalırsa, azar azar sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Soğan ve havuçları yeterince kavurmadan salçayı eklemek. — Soğan ve havuçları, renkleri hafifçe dönüp yumuşayana kadar kavurun. Bu, sebzelerin tatlarının daha iyi açığa çıkmasını sağlar ve salça ile birleştiğinde daha lezzetli bir sos oluşturur.

Malzeme Bulamazsanız

• Tereyağı: Sıvı yağ (örneğin ayçiçek yağı)
• Yeşil mercimek: Kırmızı mercimek

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar ısıtırken, kıvamı koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirebilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1-2 ay saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilmesi önerilir. Yanına taze sıkılmış limon dilimi veya bir miktar nar ekşisi çok yakışır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpmek, hem görsel hem de lezzet olarak çorbayı zenginleştirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi