Cevizli Baklava Kurabiye Tarifi

Cevizli baklava kurabiyesi, dış kısmı hafif sert, iç kısmı ise yumuşacık ve cevizin doğal tatıyla hafifçe acı badem lezzeti sunar.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 8 dk · 16 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

2 su bardağı yulaflı bisküvi (rondoda çekilmiş)
1,5 su bardağı ceviz içi (rondoda çekilmiş)
1 su bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta akı
80 gram bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
1 tatlı kaşığı beyaz pul çikolata
1 tatlı kaşığı ceviz içi

Yapılışı

Bisküvi parçalarını, doğranmış cevizleri ve pudra şekeri bir kabın içine alıp, el veya elektrikli mikserle homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın. Karışım, elinizle sıkıştırıldığında tutarlı bir küre oluşturacak hâle gelmelidir.
Oluşan hamuru elinizle küçük, yuvarlak parçalara ayırın. Her biri yaklaşık 20 gram ağırlığında olacak şekilde düzenli boyutlarda olmalıdır. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin. Yeterli boşluk bırakarak pişirme sırasında genişlemesine izin verin.
Fırını 180 santigrat dereceye 10 dakika önceden ısın. Tepsiyi orta rafa yerleştirip 8 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi alana kadar bekleyin. Pişirme sonrası tepsiyi alıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra eritilmiş çikolatayla kaplayın.

Püf Noktaları

Yulaflı bisküvileri rondodan geçirirken çok ince un haline getirmemeye özen gösterin. Hafif pütürlü kalması, kurabiyenin ağızda daha hoş bir dokuya sahip olmasını sağlar ve dağılmasını önler.
Yumurta aklarını karışıma ekledikten sonra, hamurun kıvamını kontrol edin. Eğer çok kuruysa, bir çay kaşığı kadar daha yumurta akı ekleyebilirsiniz. Hamurun, elinizde sıkıldığında dağılmadan bir arada durması gerekir.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin. Sıcakken çikolata ile kaplamaya çalışırsanız, çikolata eriyip akışkan bir hal alarak istediğiniz görünümü vermeyebilir.

Sık Yapılan Hatalar

Bisküvi ve ceviz karışımının homojen olmaması. — Malzemeleri elinizle yoğurmak yerine, bir mikserin düşük devriyle karıştırarak daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu, tüm malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Kurabiyelerin fırında çok fazla pişmesi. — Kurabiyelerin kenarları hafifçe altın rengi aldığında fırından alın. Fazla pişirmek, kurabiyelerin sertleşmesine ve lezzetinin olumsuz etkilenmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Yulaflı bisküvi: Susamlı çubuk kraker veya tuzsuz galeta (rondodan geçirilmiş). Bu ikameler, bisküvinin tatlılığını biraz azaltır ancak doku olarak benzer bir sonuç verir.
Bitter çikolata: Sütlü çikolata veya beyaz çikolata. Bitter çikolatanın yoğunluğu yerine daha tatlı bir lezzet arıyorsanız bu ikameler kullanılabilir. Ancak çikolatanın eritilme kıvamına dikkat edin.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri, hava almayacak bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeleri yanında bir fincan Türk kahvesi veya demli çay ile servis edebilirsiniz. Üzerindeki çikolata ve ceviz dokusuyla, hafif tatlı bir atıştırmalık olarak keyifle tüketilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler