Çilekli Bitter Çikolata Parçacıklı Kurabiye Tarifi

Çilek ve bitter çikolata parçacıklarıyla zenginleştirilmiş, ortası yumuşacık, kenarları hafifçe kıtır kıtır bir kurabiye tarifiyle mutfağa adım atın.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/3 paket stevia
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı un (+ 3/4 su bardağı kadar daha)
• 3/4 su bardağı çilek (doğranmış)
• 1/3 su bardağı bitter çikolata (doğranmış)

Yapılışı

1. Bir karıştırma kabında sıvı malzemeleri ve tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı birlikte çırpın. Karışım homojen, hafif kıvamlı olana kadar devam edin.
2. Kuru malzemeleri bir kavanozda birleştirin: un, kabartma tozu ve vanilya. Bu karışımı sıvı malzemeye yavaşça ekleyin ve kaşıkla dikkatlice karıştırarak hamurun kıvamı birbirine oturana kadar devam edin.
3. Hamurun içine çilek parçalarını ve bitter çikolata parçacıklarını sırayla ekleyin. Hamurun her yerine eşit dağılmış olacak şekilde, sadece hamuru kırpmadan, hafifçe ve dikkatlice karıştırın.
4. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin. Hamurdan her biri yaklaşık bir pinpon topu büyüklüğünde parça ayırın. Parçaları tepsinin üzerine, birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Üzerlerine baskı uygulamadan, hafifçe yuvarlayarak dengeli bir şekil verin.
5. 180 santigrat derece ısı ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Kurabiyelerin üst yüzeyi hafifçe kızarana ve kenarları hafifçe sertleşene kadar bekleyin.
6. Fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, istedikleri gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• Sıvı malzemeleri çırparken zeytinyağının homojen bir kıvam almasını sağlamak, kurabiyelerin daha dengeli bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Eğer zeytinyağı tam olarak karışmazsa, kurabiyelerde yağlı bir tabaka oluşabilir.
• Kuru malzemeleri (un, kabartma tozu, vanilya) bir kavanozda birleştirip sonra sıvı karışıma eklemek, kabartma tozunun hamurun her yerine eşit dağılmasını sağlar. Bu, kurabiyelerin kabarmasını ve homojen bir doku kazanmasını destekler.
• Çilek ve çikolata parçacıklarını hamura eklerken nazikçe karıştırmak önemlidir. Aşırı karıştırmak, çileklerin suyunu salmasına ve hamurun istenmeyen bir kıvam almasına neden olabilir. Bu da kurabiyelerin daha yumuşak ve dağılmaya müsait olmasına yol açar.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamuru aşırı karıştırmak. — Hamuru, özellikle çilek ve çikolata parçacıklarını ekledikten sonra, sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırma, kurabiyelerin sertleşmesine ve çileklerin suyunu salmasına neden olabilir.
• Kurabiyeleri fırın tepsisine çok yakın yerleştirmek. — Kurabiyeleri pişirme tepsisine yerleştirirken aralarında yeterli boşluk bırakın. Pişirme sırasında kurabiyeler yayılacaktır. Birbirine değen kurabiyeler birleşerek istenmeyen bir şekil alabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• zeytinyağı: ayçiçek yağı veya fındık yağı. Bu yağlar, kurabiyelerin dokusunu benzer şekilde etkiler ancak zeytinyağının kendine özgü aromasını taşımazlar.
• Hindistan cevizi şekeri: esmer şeker. Esmer şeker, Hindistan cevizi şekerine benzer bir nem ve karamel tadı katmanı ekler, bu da kurabiyelerin dokusunu ve lezzetini zenginleştirir.
• bitter çikolata: sütlü çikolata veya damla çikolata. Sütlü çikolata daha tatlı bir sonuç verirken, damla çikolata daha kolay dağılır ve kurabiyelere daha homojen bir çikolata lezzeti sunar.

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise hava geçirmez bir kapta veya buzdolabı poşetinde 2-3 aya kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan demlenmiş çay veya filtre kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında servis edildiğinde hem çileğin tazeliği hem de çikolatanın lezzeti daha belirgin hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler