Çörek Otlu Bit Kurabiye Tarifi

Pastanelerde bolca gördüğümüz tuzlu, küçük boyutlu çörek otlu kurabiyeler hem lezzetleriyle hem de hafif dokularıyla sevilen bir tatlar arasındadır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 90 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
50 ml. sıvı yağ
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 adet yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 - 3 bardak un

Yapılışı

Tereyağı ile birlikte unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama yapışmayan bir hamur hazırlayın.
Hazırladığınız hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Soğumuş hamuru fındık büyüklüğünde parçalar halinde ayırıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
Yumurta sarılı kurabiyelerin üzerine çörek otu serpiştirin.
180 dereceye ayarlanmış fırında 10 ile 15 dakika arasında pişirin.
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay yoğrulmasını ve homojen bir kıvam almasını sağlar. Soğuk tereyağı, hamurun sertleşmesine ve unun tam olarak yedirilememesine neden olabilir.
Hamuru buzdolabında 15 dakika dinlendirmek, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve kurabiyelerin pişerken şeklini korumasını sağlar. Bu dinlenme süresi, hamurun daha az yayılmasına yardımcı olur.
Yumurta akını kurabiyelerin üzerine sürdükten sonra çörek otunu serpiştirmek, otların yumurta akına yapışarak daha dengeli dağılmasını ve pişerken dökülmemesini sağlar. Yumurta akı, bir nevi yapıştırıcı görevi görür.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru hazırlarken unu birden eklemek. — Unu azar azar, kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı, unun kalitesine ve nemine göre değişiklik gösterebilir. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar un eklemeye devam edin.
Kurabiyeleri fırından erken çıkarmak. — Kurabiyelerin üzerleri hafifçe kızarana ve kenarları altın rengini alana kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, bu nedenle gözlemleyerek pişirmek önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin veya bitkisel bazlı katı yağ. Tereyağının verdiği lezzet ve doku bir miktar değişebilir, ancak kurabiyenin yapısı bozulmaz.
Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı. Zeytinyağı kullanırsanız kurabiyeye hafif bir meyvemsi tat katacaktır.
Elma sirkesi: Üzüm sirkesi veya beyaz sirke. Sirke, hamurun kabarmasına yardımcı olur ve hafif bir ekşilik katar. Kullanılan sirkenin türü sonucu çok fazla değiştirmez.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuyan kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 2 hafta veya derin dondurucuda 2-3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Çay veya kahve yanında atıştırmalık olarak servis edilebilir. İsterseniz peynir tabaklarının yanında tuzlu bir eşlikçi olarak da sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler