Damla Tatlısı Tarifi

Ramazan ve bayram sofralarının vazgeçilmez şerbetli lezzetlerinden Damla Tatlısı ile karşınızdayız.

Hazırlık: 25 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 100 gram margarin veya tuzsuz tereyağı
• 1/2 çay bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı kavrulmuş badem (ortasına batırmak için)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 3 damla limonun suyu

Yapılışı

1. Bir tencereye suyu ve şekeri alıp karıştırın, sonra kaynamaya bırakın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin. Şerbetin kaşıkta ince bir tabaka kalması gerekiyorsa ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
3. Geniş bir kapta sıvı yağı, yoğurt ve yumurtayı alın, çırpıcı ile iyice karıştırın.
4. Üzerine eritilmiş yağı ekleyip karıştıktan sonra irmiği ve kabartma tozunu ilave edin.
5. Son olarak unu ekleyip ele yapışmayacak kıvama gelene kadar hamuru yoğurun.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, sonra tezgahta damla şeklini verin.
7. Hazırladığınız damlaları irmiğe bulayıp bademleri ortalarına yerleştirin.
8. Önceden ısıtılmış 185 derece fırına serilen kağıdın üzerine aralıklı yerleştirip 20 dakika pişirin.
9. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezin ve iyice emmesi bekleyin.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt hamuru sertleştirir ve yoğurma sırasında daha fazla un eklemek zorunda kalırsınız, bu da tatlıda ağır bir yapı oluşmasına neden olur.
• Kabartma tozunu hamura eklerken unun üzerine dökün ve hemen karıştırın; bu, tozun eşit dağılmasını sağlar ve pişirme sırasında hava kabarcıklarının düzgün oluşmasını sağlar.
• Şerbeti kaynamaya bırakdıktan sonra limon suyunu ekleyin çünkü limon suyu, şekerin kristalleşmesini önler ve şerbetin daha uzun süre pürüzsüz kalmasını sağlar.
• Damla şekillerini verirken tezgahı hafifçe irmikle döşeyin; bu, hamurun yapışmasını önler ve şekillendirme sırasında daha temiz sonuç almanızı sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Şerbeti 15 dakika pişirmeden ocaktan almak — Şerbetin kaşıkta ince bir tabaka bırakması için mutlaka 15 dakika kısık ateşte pişirmelisiniz; bu, tatlıya nemli ve yapışkan bir yapı kazandırır.
• Hamuru ele yapışmayacak kadar yoğurmadan fırına koymak — Hamurun hafifçe elde yapışması normaldir; çok sert hâle gelirse un ekleyin, ama çok sert hâle gelirse tatlı kuru ve kırılgan olur.

Malzeme Bulamazsanız

• margarin veya tuzsuz tereyağı: tuzsuz tereyağı yerine tereyağı kullanabilirsiniz; bu, tatlıya daha zengin bir krem rengi ve daha yoğun bir aroması kazandırır.
• kavrulmuş badem: kavrulmuş fındık kullanabilirsiniz; bu, badem tadını hafifçe değiştirse de aynı yapıyı ve çatırdayan kıvamı korur.

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kapatılmış kapta 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 160 derecede, kapatılmış kapta ısıtın; bu, şerbetin sızmasını ve tatlıyı kırılgan hâle getirmesini önler.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak şerbetle kaplanan damlaları, hafifçe soğuyan bir şekilde servis edin; bu, şerbetin içeriye tam olarak nüfuz etmesini sağlar ve tatlıyı daha lezzetli hâle getirir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Şekersiz Unsuz Granola Pastası Tarifi
• Pekmezli Tahinli Brownie Tarifi
• Bal Kabaklı Bisküvili Muhallebi Tatlısı Tarifi
• Pratik Supangle Tatlı Tarifi
• Yoğurtlu Bakliyat Çorbası Yapımı Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Elma Dilimli Kıtır Kek Tarifi
• Bol Malzemeli Pırasalı Sucuklu Yumurta Tarifi
• Bol Malzemeli Kızarmış Peynir Çubukları Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler