Dana Et Sote ve Tane Tane Pilav Tarifi

Dana et sote ve tane tane pilav, yumuşak eti ve tane tane dökülen pilavıyla doyurucu bir ana yemek.

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 600 gram kuşbaşı dana eti
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 3 adet domates
• 3-4 yemek kaşığı salça (biber-domates)
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 su bardağı pirinç
• 2,5 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şehriye
• 1 adet bulyon (eritilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Hafifçe kızdırdığınız yağa doğranmış biberleri ekleyip soteleyin.
2. Biberleri kavurduktan sonra, etleri tavaya ekleyin ve renk değiştirene kadar karıştırmadan pişirin.
3. Etlerin alt tarafı renk alınca diğer tarafını çevirin ve her iki tarafı da kızarınca küp küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin.
4. Tencerenin kapağını kapatıp yemeği orta ateşte 20 dakika pişirin.
5. Ardından salçayı, bir yemek kaşığı limon suyunu ve bir yemek kaşığı tuzu ekleyip 20 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.
6. Pilav için pirinçleri 15 dakika önceden tuzlu suda bekletin.
7. Tencerede yağı ısıtıp şehriyeleri kavurun.
8. Pirinçleri tuzlu sudan çıkarıp iyice yıkayın ve süzün.
9. Süzdüğünüz pirinçleri kavrulmuş şehriyelerle birlikte 3 dakika kavurun.
10. Pilav suyunu hazırlamak için bir tavada suyu kaynatıp içine bulyonu eritin ve toplam 2.5 su bardağı su elde edin.
11. Kavrulmuş pirinçlerin üzerine hazırladığınız suyu ekleyin ve tuzu ayarlayın.
12. Pilavı önce 2 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından ateşi en kısığa alıp suyunu çekene kadar bekleyin.
13. Pilav piştikten sonra üzerine bir havlu veya kağıt havlu serip kapağını kapatarak 5 dakika demlendirin.

Püf Noktaları

• Etleri tavaya eklemeden önce tavanın iyice ısınmış olması, etlerin suyunu salmasını önler ve daha lezzetli bir mühürleme sağlar. Bu sayede etleriniz daha yumuşak kalır.
• Domatesleri eklemeden önce etlerin her iki tarafının da güzelce kızardığından emin olun. Bu, domateslerin suyunu salıp yemeğin kıvamını bozmasını engeller ve etin lezzetinin daha yoğunlaşmasına yardımcı olur.
• Pilav için pirinçleri tuzlu suda bekletmek, pirinçlerin daha tane tane olmasını sağlar. Tuz, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını engelleyen bir yapı oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

• Etleri tavaya soğukken eklemek. — Tavayı iyice ısıtmadan etleri eklemek, etlerin suyunu salmasına ve sertleşmesine neden olur. Etleri eklemeden önce tavanın dumanı hafifçe tütmeye başlamış olmalıdır.
• Pilav suyunu yeterince kaynatmamak. — Pilav suyunu eklemeden önce iyice kaynatmak, pirinçlerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Soğuk su eklemek, pilavın ortasının çiğ kalmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Yeşil biber: Dolmalık biber veya sivri biber. Yeşil biberin hafif acımsı ve taze tadını verecektir. Eğer dolmalık biber kullanırsanız, tatlılık artar; sivri biber kullanırsanız, acılık seviyesi değişebilir.
• Kapya biber: Kırmızı dolmalık biber. Kapya biberin tatlı ve hafif meyvemsi lezzetini verecektir. Renk olarak da benzer bir görünüm sağlar.
• Bulyon: Et suyu veya tavuk suyu. Bulyonun verdiği umami tadını ve tuzluluğu taklit eder. Eğer ev yapımı et suyunuz varsa, bu daha doğal bir lezzet katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş dana et sote ve pilav, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, yemeği kısık ateşte, gerekirse çok az su ekleyerek tencerede ısıtmak en iyi sonucu verir. Mikrodalga fırında ısıtmak da mümkündür, ancak pilavın tane tane yapısını bozabileceği için önerilmez. Isıtırken yemeğin kurumaması için ara sıra karıştırın ve servis yapmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Nasıl Servis Edilir

Dana et sote ve tane tane pilav, servis edilmesi için ideal sıcaklık oda sıcaklığındadır. Yanında ferahlatıcı bir mevsim salatası veya yoğurtlu dip sos ile sunulması, yemeğin lezzetini zenginleştirir ve daha keyifli bir deneyim sunar. Buzdolabında 3-4 gün arasında saklanabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Avcı Güveç Tarifi (Dana Etli Güveç Kebabı)
• Rosto Köfte Tarifi
• Anne Köftesi ve Patates Püresi Tarifi
• Etli Nohut Yemeği Kimyonlu Tarifi
• Kolay Tepsi Kebabı Yapımı Tarifi
• Antep Usulü Etli Ayva Tavası Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü