Düdüklüde Kırmızı Mercimekli Ezogelin Çorbası Tarifi

Gaziantep’in geleneksel ezogelin çorbasını düdüklü tencereyle pişirirken, kırmızı mercimek ile bulgurun dengesiyle zengin bir kıvam elde edersiniz.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 1 dk · 6 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 çay bardağı bulgur
• 2-3 yemek kaşığı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı et suyu

Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinçleri ayrı ayrı temizleyip durulayın. Soğanları ince doğrayın, sarımsağı da küçük parçalara ayırın.
2. Düdüklü tencereye tereyağını koyup eritin. İçine soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun, rengi hafifçe koyulaşana kadar.
3. Mercimek, bulgur ve pirinçleri tencereye döküp birlikte 2-3 dakika daha kavurun. Baharatları (tuz, kuru nane, karabiber) ve salçaları ekleyip karıştırın.
4. Et suyunu dökün. Kapağı kapalı, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin. Havası çıkmışsa, tencerenin havasını alıp kapağı açın.
5. Çorba, çırpma teliyle hafifçe karıştırılarak kıvamı düzeltilir. Hafifçe kırışık bir dokuya sahip olur. Hemen servis edin.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Konya Tarzı Bamya Çorbası Tarifi
• Köz Domates Çorbası Tarifi
• Sıcacık Lebeniye Çorbası Tarifi
• Pazı Çorbası Tarifi
• Yoğurtla Hazırlanan Pirinçsiz Çorba Tarifi
• Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
• Köz Patlıcanlı Sebze Çorbası Tarifi
• İncir Reçeli Tarifi – Doğal Kıvamda Tarifi
• Bitter Çikolatalı Profiterol Tarifi
• Zeytin Ezmesi ve Peynirli Poğaça Tarifi
• Ekşi Krema ve Portakal Soslu Kereviz Tarifi
• Bitter Çikolatalı Browni Tarifi
• Yeşil Elmalı Pancarlı Kereviz Salatası Tarifi