Elmalı Tarçınlı Kurabiye Tarifi

Elmalı Tarçınlı Kurabiye Tarifi, evinize enfes bir koku yayarak çay saatlerinin bahanesi olan nefis kurabiyelerdendir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 250 gram tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 4 su bardağı un
• 3 adet elma
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Elmaları soyup rendeleyin ve tavada orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
2. Elmaların üzerine tarçın ve şeker serpiştirin.
3. Kavrulan elmaların içine kıyılmış cevizleri katıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Yumuşamış tereyağı, yumurta, sirke, süt ve yoğurtla bir kasede harmanlayın.
5. Un, nişasta, kabartma tozu, vanilya ve pudra şekeri ile karıştırın, hamur haline getirin.
6. Hamuru bezelere ayırıp merdane ile ince bir kağıt inceliğinde açın.
7. Hamurun üzerine çizikler açın.
8. Çiziklerin tersine doğru soğumuş elmalı harcı serip rulo şeklinde sarın.
9. Fırın tepsisine dizip 170 derecede 25 dakika pişirin.
10. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip servis yapın.

Püf Noktaları

• Tereyağı yumuşamışken yumurta, süt ve yoğurt ekleyin çünkü bu sıcaklıkta malzemeler daha homojen karışır ve hamurun yapısı daha pürüzsüz olur.
• Elmaları kavururken suyunu tamamen çekin çünkü fazla nemli elma harcı, hamurun içine sızarak rulo yapımını zorlaştırır ve pişirme sırasında su buharı oluşur.
• Hamuru ince açarken bezelere ayırıp merdane ile açarken her seferinde un serpin çünkü bu, hamurun yapışmasını önler ve ince ve düz bir tabaka elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Elmaları kavururken suyunu tam çekmeden harça katmak — Elmaları orta ateşte kavururken sürekli karıştırarak suyunu tam çekene kadar bekletin, aksi halde harç çok nemli olur ve rulo yapımında çatlar, fırında da hamurun içine sızar.
• Hamuru ince açarken un sermiyorsanız, hamurun yapışması ve çatlaması olur — Her hamur parçasını açarken üzerine hafifçe un serin, bu işlem hamuru korur ve ince bir tabaka elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• mısır nişastası: patates nişastası
• yoğurt: sade yoğurt yerine 1 yemek kaşığı süt + 1 yemek kaşığı yoğurt koyarak aynı kıvamı elde edebilirsiniz

Saklama ve Isıtma

Kurabiye tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 100 derecede 5-7 dakika ısıtın, bu şekilde kırılganlığı korunur.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. Kahve veya çay eşliğinde sunulduğunda, tarçın ve elma aroması daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler