Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Anadolu'nun değerli miraslarından biri olan eriştelerimizi, nefis bir yoğurt çorbasıyla birleştirdik.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 litre sıcak su
• 1 çay bardağı erişte
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Yumurtayı kırıp yoğurtla karıştırın, üzerine unu ekleyerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Kaynayan suyu yavaş yavaş karışıma ilave ederek çorbayı sürekli karıştırın, kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
3. Erişteyi çorbaya ekleyip kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tereyağını ve tatlı kırmızı biberi küçük bir tencerede eriterek çorbanın üzeri için özel bir sos hazırlayın, çorbayı servis kaselerine alıp üzerine sosu gezdirerek servis yapın.
5. Erişteli yoğurt çorbası hazırdır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk yoğurt, kaynayan suyla doğrudan karıştırıldığında çökebilir ve çorbada kalıntılar oluşabilir.
• Unu eklerken yavaşça ve sürekli karıştırarak ekleyin çünkü ani eklenme kıvamı bozabilir ve çorba taneli hâle gelebilir.
• Erişteleri pişirirken kısık ateşte tutun çünkü yüksek ısı erişteyi çok hızlı pişirip içi sertleşebilir, dış kısmı ise dağılabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Kaynayan suyu bir anda karışıma dökerek karıştırmadan bırakmak — Suyu küçük damlalar halinde yavaşça ilave edin; bu, yoğurt-un karışımının çökmesini önler ve homojen bir kıvam sağlar.
• Tereyağını çorbaya doğrudan eklemek — Tereyağı ve kırmızı biberi ayrı bir tencerede eritip sos olarak hazırlayın; bu, çorbaya daha dengeli bir lezzet ve görsel etki kazandırır.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: bitkisel yağ
• yoğurt: sade yoğurt (yüzeyde yağlı olmayan)

Saklama ve Isıtma

Çorbayı kapalı bir kapta oda sıcaklığında en fazla 2 saat bekletin. Buzdolabında maksimum 3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay boyunca koruyabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Yanına dilimlenmiş domates, yeşil mercimek veya küçük bir salata ile sunulduğunda dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi