Fırında Mozzarellalı Domates Soslu Köfte Tarifi

Fırında Mozzarellalı Domates Soslu Köfte, az yağlı kıyma ve taze sebzelerle hazırlanan, fırında pişirilerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemektir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Et

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 500 gram az yağlı kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet arpacık soğan
• 1 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 5 adet köy biberi
• 1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri (üzerine)

Yapılışı

1. Soğanı rendeleyin ve köfte harcındaki tüm malzemelerle birlikte on dakika boyunca iyice yoğurun.
2. Yoğurduğunuz köfte harcından parçalar alarak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
3. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında köfteleri 15 dakika pişirin.
4. Köfteler pişerken sos için zeytinyağını tavada ısıtın ve ince doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin.
5. Doğradığınız biberleri ekleyip 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
6. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı tavaya ekleyip kısık ateşte suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin.
7. Fırın kabının tabanına hazırladığınız domates sosunu yayın, üzerine önceden pişirdiğiniz köfteleri dizin.
8. Köftelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde dilimlenmiş veya rendelenmiş mozzarellayı serpiştirin.
9. Fırının en üst rafına yerleştirdiğiniz fırın kabını 180 derecede, peynir eriyip üzeri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Püf Noktaları

• Köfte harcını yoğururken soğanı ince rendelemek, hem lezzetin daha homojen dağılmasını sağlar hem de köftelerin daha yumuşak olmasını garantiler. Kaba rendelenmiş soğan, köftenin içinde diri kalıp ağızda hissedilebilir.
• Köfteleri fırın tepsisine dizmeden önce hafifçe buzdolabında bekletmek, şekillerini daha iyi korumalarına yardımcı olur. Bu, pişirme sırasında dağılmalarını önler ve daha estetik bir sunum sağlar.
• Domates sosunu pişirirken kısık ateşte suyunu çektirmek, sosun daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Yüksek ateşte pişirmek sosun yanmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Köfte harcını en az on dakika boyunca iyice yoğurmak, malzemelerin birbirine daha iyi karışmasını ve köftelerin daha lezzetli, dağılmayan bir kıvam almasını sağlar.
• Sos malzemelerini kavururken yüksek ateşte pişirmek. — Soğanları pembeleşinceye kadar orta ateşte, biberleri ise 3-4 dakika daha orta ateşte sotelemek, malzemelerin lezzetlerinin ortaya çıkmasını sağlar. Yüksek ateş, sebzelerin yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Galeta unu: Bayat ekmek içi (rondodan geçirilmiş)
• Arpacık soğan: Normal kuru soğan (daha az miktarda)
• Kapya biber: Kırmızı tatlı biber

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köfteleri ve sosunu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, köfteleri ve sosu bir tavada kısık ateşte veya mikrodalgada nazikçe ısıtın. Fırında ısıtmak da peynirin tekrar erimesi için iyi bir yöntemdir.

Nasıl Servis Edilir

Fırında Mozzarellalı Domates Soslu Köfte, yanında pirinç pilavı, taze yeşil salata veya fırınlanmış patates ile harika gider. Sıcak servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Köfteli Tirit Tarifi (Bayat Ekmekle)
• Kıymalı Yalancı İskender Tarifi
• Yumuşacık Et Sote Tarifi
• Dana Kıymalı Mitite Köfte Tarifi
• Fırında Sebzeli Kuzu Pirzola Tarifi
• Kuzu Gerdan Söğüş Dürüm Tarifi
• Libya Usulü Kuzu İncik Yahni ve Arpa Hamuru Tarifi
• Köz Patlıcanlı Beğendili Köfte Tarifi
• Patlıcanlı El Açması Börek Tarifi
• Un Helvası Sevenlere Kaşık Kaşık Kaşık Helvası Tarifi
• Kolay İskoç Kurabiyesi Tarifi
• Tereyağlı Zeytinyağlı Yumuşak Pide Tarifi
• Patlıcanlı Domatesli Yaz Makarnası Tarifi
• Matchalı Yumuşacık Banana Bread Tarifi

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü