Gaziantep Ezogelin Çorbası Tarifi

Kırmızı mercimek, bulgur ve pirinçten oluşan bu çorba, Gaziantep mutfağının geleneksel dokusunu taşır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 5 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1-2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1/2 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

1. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Erimesini bekleyin.
2. Soğanı doğrayıp tencereye ekleyin. Altın sarısı olana kadar kavurun.
3. Sarımsağı dövüp ekleyin. 1 dakika daha kavurun.
4. Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Kırmızı mercimeği, bulguru ve pirinci ekleyin. 8-9 su bardağı su ilave edin.
6. Kaynamaya başlayınca, mercimek, bulgur ve pirinç yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Pul biber, karabiber, tuz, kuru nane ve kimyonu ekleyin. Hafifçe karıştırın.
8. İstediğiniz kıvama gelene kadar su ekleyin. Bir iki dakika daha kaynatıp altını kapatın.

Benzer Tarifler

• Sıcacık Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
• Nohutlu Mantı Çorbası Tarifi
• Soğan Çorbası Tarifi
• Sütlü Mantar Çorbası Tarifi
• Kabak ve Brokoli Yeşil Çorbası Tarifi
• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Konya Tarzı Bamya Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimekli Ezogelin Çorbası Tarifi
• Çikolatalı Kirpi Kurabiye Tarifi
• Elmalı Crumble Kek Tarifi
• Kabak ve Patatesli Fırın Mücveri Tarifi
• Mor Lahana Salatası Tarifi
• Kakao Rulo Pasta Tarifi
• Pratik Sokak Simidi Tarifi