Güllü Lokumlu Ağızda Dağılan Kurabiye Tarifi

Hafif, ağızda dağılan kıvamıyla keyif veren bu kurabiyeler, tereyağı, sıvı yağ ve yoğurtla hazırlanır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

125 gram tereyağı
1 kahve fincanı sıvı yağ
150 gram yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
1 kase lokum (güllü)
1/2 su bardağı pudra şekeri (bulamak için)

Yapılışı

150 gram oda sıcaklığındaki tereyağı, 50 ml sıvı yağı ve 100 gram yoğurt bir kapta karıştırılır. Vanilin 1 çay kaşığı, kabartma tozu 1/2 çay kaşığı eklenir ve karıştırılır.
200 gram un, azar azar ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur, el ile 5 dakika yoğrulur.
Hamur, 10-12 parçaya ayrılır. Her biri ceviz büyüklüğünde yuvarlanır ve el ile 8-10 cm çapında inceleştirilir.
Ortasına 1 adet küçük güllü lokum (yaklaşık 15 gram) yerleştirilir. Kenarlar içe doğru katlanarak kapalı bir yuvarlak yapılmış olur.
Fırın tepsisine 3 cm aralıklarla dizilir. Tepsinin altı yağlı kağıtla kaplanır.
180°C önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirilir. Üzeri hafif altın sarısı olana kadar beklenir.
Fırından alınan kurabiyeler, 10 dakika soğumaya bırakılır. Sonra 100 gram pudra şekeri içine daldırılarak üzeri kaplanır.
Hafifçe sallanarak fazla pudra şekerleri temizlenir. Hemen servis edilir. !

Püf Noktaları

Oda sıcaklığındaki yoğurt, tereyağın erimesini ve hamurun homojen bir şekilde karışmasını sağlar; bu, kurabiyenin kırılgan değil, yumuşak ve hafif kırışık bir yapı kazanmasını sağlar.
Kabartma tozunu eklerken hamuru hemen karıştırmayın; önce malzemeleri birlikte kavurun, ardından unu azar azar ilave ederek kabartma tozunun dağılmasını ve fırınlanma sırasında iyi kabarmasını sağlayın.
Lokumları kurabiyenin ortasına yerleştirirken, yuvarlak yaparken kenarları içe katlarken hafifçe bastırın; bu, lokumun fırında dağılmasını önler ve kurabiyenin tamamen kapalı bir yapıda kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğurmadan önce kabartma tozunu unla birlikte eklemek — Kabartma tozunu sıvı malzemelerle karıştırıp sonra unu ilave edin; bu, tozun homojen dağılmasını ve fırında etkili kabarmasını sağlar.
Kurabiyeleri fırında pişirirken tepsiyi çok yakın dizmek — Her kurabiye arasında 3 cm boşluk bırakın; bu, kurabiyelerin birbirine yapışmasını ve kırılmasını önler, aynı zamanda eşit pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

güllü lokum: çikolatalı veya fındıklı lokum
tereyağı: bitkisel margarin

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kuru, kapalı bir kavanozda 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Dondurucudan çıkarıldığında oda sıcaklığında 10 dakika bekletin; bu, pudra şekeri tabakasının çatlamasını engeller.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık bir şekilde, çay veya kahveyle birlikte sunulur; bu, kurabiyenin tadının ve aromasının daha net hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler