Havuçlu Etli Şehriye Çorbası Tarifi

Havuç ve et suyuyla hazırlanan bu çorba, kıvamlı yapısıyla özellikle kış aylarında tüketilmeye uygun bir ana yemek çeşididir.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet küçük boy havuç
• 2 adet tatlı sivri biber
• 2 tepeleme yemek kaşığı pirinç
• 1 tepeleme yemek kaşığı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 su bardağı et suyu
• 2 dal kereviz yaprağı
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı mandalina suyu

Yapılışı

1. Tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtalım, doğranmış biberleri ilave ederek hafifçe soteleyelim.
2. Rendelenmiş havuçları ekleyip birlikte 3-4 dakika kadar yumuşayana kadar kavuralım.
3. Üzerine tel şehriye ve yıkadığımız pirinci ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavuralım.
4. Kıymayı ilave edip, etlerin rengi değişene kadar birlikte pişirelim.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip tuzunu ilave ederek 20-25 dakika orta ateşte kaynatarak pişirelim.
6. Çorba istenen kıvama geldiğinde ocaktan alalım, dilenirse karıştırıcı ile pürüzsüz hâle getirip servis edelim.

Püf Noktaları

• Sivri biberleri soteledikten sonra havuçları ekleyip kavurmak, havuçların tatlılığını daha iyi ortaya çıkarır ve çorbaya hoş bir aroma katar.
• Pirinci ve tel şehriyeyi ekledikten sonra 2-3 dakika karıştırarak kavurmak, pirinçlerin tane tane olmasını sağlar ve şehriyelerin çorbada birbirine yapışmasını önler.
• Kıymayı ekledikten sonra rengi dönene kadar kavurmak, etin daha lezzetli olmasını ve çorbaya daha iyi bir tat vermesini sağlar. Bu aşamada kıymayı dağıtarak kavurmak önemlidir.
• Çorbayı pişirirken orta ateşte kaynatmak, malzemelerin eşit şekilde pişmesini ve lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlar. Yüksek ateş, malzemelerin dibine tutmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Havuçları rendelemek yerine iri doğramak. — Havuçları rendelemek, çorbanın daha kısa sürede pişmesini sağlar ve çorbanın kıvamını daha pürüzsüz hale getirir. İri doğranmış havuçlar çorbanın içinde bütün kalabilir.
• Et suyunu soğuk eklemek. — Et suyunu sıcak eklemek, çorbanın kaynama noktasını düşürmez ve malzemelerin daha hızlı pişmesini sağlar. Soğuk su eklemek pişirme süresini uzatabilir.
• Kereviz yapraklarını atmak. — Kereviz yaprakları, çorbaya hoş ve hafif bir aroma katar. İnce kıyılmış olarak eklenmesi, çorbanın lezzetini zenginleştirir.

Malzeme Bulamazsanız

• Et suyu: Tavuk suyu veya sebze suyu
• Tel şehriye: Arpa şehriye veya küçük kesme makarna
• Tatlı sivri biber: Kıl biber veya az acı dolmalık biber

Saklama ve Isıtma

Çorba, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtmak, kıvamını ve lezzetini korumasına yardımcı olur. Derin dondurucuda saklanması önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze pişmiş bir dilim ekmekle sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serpilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi