Hindistan Cevizi Unu ile Şekersiz Kakaolu Helva Tarifi

Bal ve sütle pişirilen bu helva, tam buğday unu ve Hindistan cevizi unuyla doğal bir kıvam kazanır. Fıstık ezmesi ve kakao, lezzetin derinliğini artırır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 10 dk · 18 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

5 çorba kaşığı bal
300 mililitre süt
1 su bardağı Hindistan cevizi unu (arzuya göre badem unu)
1 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı

Süt ve balı bir tencerede birlikte kaynatmadan, orta ateşte hafifçe ısıtın.
Hindistan cevizi unu ve tam buğday ununu ayrı bir tencerede kuru kavrulmaya başlayın, rengi hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
Kavrulan unun üzerine sıcak süt-bal karışımını yavaşça ekleyin, her eklediğinizde karıştırın.
Kakao ve fıstık ezmesini ekleyip, tüm malzemeler sıvıyı tamamen içine çekene kadar karıştırın.
Helva kıvam alıp tencereden ayrılırsa, ocaktan alın. Hafifçe soğutulurken dokusu sabitlenir.
Hafifçe soğuduktan sonra dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Süt ve balı kaynatmadan, sadece hafifçe ısıtmak, sütün kesilmesini önler ve balın tüm malzemeye homojen bir şekilde dağılmasını sağlar.
Unları kuru kavururken orta ateşte sabırlı olmak önemlidir. Rengi hafifçe koyulaştığında, hem unların çiğ kokusu gider hem de helvaya daha derin bir lezzet katılır.
Sıcak süt-bal karışımını kavrulmuş unlara yavaş yavaş eklemek, topaklanmayı engeller ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Süt ve balı yüksek ateşte kaynatmak. — Süt ve balı orta ateşte, sadece hafifçe ısınana kadar karıştırın. Kaynatmak, sütün yapısını bozabilir ve istenmeyen bir tat bırakabilir.
Unları kavururken acele etmek ve renginin çok koyulaşmasını beklemek. — Unları orta ateşte, rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Aşırı kavurmak, helvanın acılaşmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi unu: Badem unu
Bal: Pekmez
Fıstık ezmesi: Tahin

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız helvayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya çok kısık ateşte, ara sıra karıştırarak hafifçe ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Helvayı dilimledikten sonra üzerine isteğe bağlı olarak biraz rendelenmiş hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Oda sıcaklığında servis edilmesi, lezzetinin tam olarak hissedilmesini sağlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler