Hurmalı Mamül Tarifi

Hurma, Ramazan ayının vazgeçilmezi olsa da, diğer aylarda da unutulmaması gereken değerli bir besindir.

Hazırlık: 35 dk · Pişirme: 10 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 10-15 adet hurma
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 3 su bardağı un
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1/2 paket margarin veya tuzsuz tereyağı
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı sirke

Yapılışı

1. Hurmaları ısıyla yumuşatarak sıcak suya 15 dakika bırakın.
2. Kabağını ve çekirdeğini nazikçe çıkararak hurmaları küp şeklinde doğrayın.
3. Hurma parçalarını tarçın, esmer şeker ve biraz su ekleyerek blenderdan geçirip püre oluşturun. Püreyi soğumak için kenara bırakın.
4. Unu geniş bir kapta unutulmaz bir taban yaratmak için eleyin.
5. Unun içine margarini ilave ederek parmaklarınızla ebadını küçültün.
6. Süt ve yumurtayı katıp sirkeyi ilave ederek hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun.
7. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
8. Fırını hafif ısıtıcı konumunda 165 dereceye getirin.
9. Dinlenen hamuru elinizle erik büyüklüğünde bezeler halinde şekillendirin.
10. Bezeleri nazikçe basarak ince yufka haline getirin.
11. Mermercik kaşıkla püreleri yufkaların üzerine yerleştirin.
12. Pürelere sararak bohça şeklini verip altı şekilli bardakla bastırarak düzeltin.
13. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 10 dakika fırında hafifçe rengi dönene kadar pişirin.
14. Fırından alıp hafif soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları

• Hurmaları sıcak suya 15 dakika bırakırken suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalı, çünkü aşırı ısınan hurmalar püre yapımında çok su çıkarır ve hamurun kıvamını bozar.
• Hamuru yoğururken sirke, sütün koyulaşmasını önler ve hamurun daha yumuşak kalmasını sağlar; bu yüzden sirkeyi eklemeyi unutmayın.
• Hamuru dinlendirirken streç filme sarmanız, nem kaybını engeller ve hamurun daha kolay uzamasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Püreyi soğumadan hamura eklemek — Püreyi tamamen soğutup, oda sıcaklığında iken hamura katmanız, hamurun ısınması ve yufka yapımında zorlanmanızı önler.
• Yufkaları çok ince veya çok kalın şekillendirmek — Erik büyüklüğünde bezeleri eşit şekilde basarak ince yufka haline getirmek, pişirme süresinin dengeli olmasını ve iç kısmın kuru olmamasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• esmer şeker: koyu bal
• mısır nişastası: tuzsuz tereyağı

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında kuru, kapalı bir kavanozda 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Tebrik etmek için fırında 5-7 dakika ısıtın, kırılganlık kaybını önlemek için kâğıt havlu üzerine koyun.

Nasıl Servis Edilir

Hafif sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, tatlı ve aromatik karakteri daha da öne çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Portakallı Ev Kurabiyesi Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler