İçi Akışkan Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Klasik çikolata kurabiyelerinden farklı olarak, hamurun içine doğrudan çikolata kreması yerleştirilerek pişirilen bu tarif, her ısırıkta akışkan bir çikolata…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram margarin veya tuzsuz tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 büyük su bardağı pudra şekeri
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 4 su bardağı un
• 1 kavanoz çikolata kreması

Yapılışı

1. 125 gram tuzsuz tereyağı ve 1 çay bardağı sıvı yağ bir kaba alın, yumurtayı ve 3 yemek kaşığı yoğurtu ekleyin. Vanilya ve pudra şekeriyle karıştırın.
2. Kabartma tozunu ekleyip hafifçe karıştırın. Daha sonra 4 su bardağı unu azar azar ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın ve her birini düz bir şekilde açın. Ortasına 1 kavanoz çikolata kreması yerleştirin.
4. Kremayı çevreleyecek şekilde kapatın ve yuvarlak bir şekil verin. Alüminyum folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin.
5. 180 derece ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana ve iç kısmı hâlâ akışkan kalana kadar gözlemleyin.

Püf Noktaları

• Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar ve kabartma tozu ile daha iyi reaksiyona girerek kurabiyelerin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Soğuk yoğurt, hamurda topaklanmalara neden olabilir.
• Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için kritiktir. Fazla un, kurabiyelerin sert olmasına yol açarken, az un ise hamurun yapışkan kalmasına ve şekil vermeyi zorlaştırmasına neden olabilir.
• Kurabiyeleri pişirirken fırın kapağını sık sık açmamak önemlidir. Ani ısı değişimi, içindeki akışkan çikolatanın erken katılaşmasına veya kurabiyenin eşit pişmemesine sebep olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun çok fazla yoğrulması. — Unu ekledikten sonra hamuru sadece ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine ve kurabiyelerin sertleşmesine neden olur.
• Çikolata kremanın fazla kullanılması. — Her kurabiye için belirtilen miktarda çikolata kreması kullanın. Aşırı krema, pişirme sırasında akıp kurabiyenin dağılmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Tuzsuz tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
• Yoğurt: Süt (oda sıcaklığında)
• Çikolata kreması: Fındık ezmesi veya sürülebilir bitter çikolata

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanımı, kurabiyenin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Ilık olarak servis edildiğinde, içindeki akışkan çikolata en iyi lezzeti verir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan sıcak süt ile sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler