İçi Bol Çikolatalı Yumuşak Kurabiye Tarifi

Tereyağı, şeker ve yumurta ile hazırlanan içi bol çikolatalı yumuşak kurabiye, fırında hafifçe kızarana kadar pişirilir.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 12 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

10 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı (bir parmak eksik) toz şeker
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı (2 parmak fazla) un
12 çay kaşığı çikolata kreması

Yapılışı

Geniş bir kapta, un, kabartma tozu ve vanilin dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirip iyice karıştırın.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın, ardından merdane yardımıyla hafifçe açın.
Açtığınız hamurun ortasına yarım tatlı kaşığı kadar çikolata koyun ve hamurun kenarlarını çikolatanın üzerini kapatacak şekilde birleştirip tekrar yuvarlayın.
Hazırladığınız kurabiyeleri, üzerine hafifçe bastırarak çay bardağı ağzıyla kesin ve spatula yardımıyla yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Kurabiyelerin üzerine bir bıçak ucuyla çapraz çizgiler atarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağını ve sıvı yağı oda sıcaklığında kullanmak, hamurun daha homojen karışmasını ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Soğuk yağ, hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Hamurun kıvamı için un miktarını ayarlarken dikkatli olun. Unun markasına ve nem oranına göre miktar değişebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek için unu azar azar ekleyin.
Kurabiyeleri fırın tepsisine dizmeden önce aralıklı bırakmak önemlidir. Pişerken kabaracakları için birbirlerine yapışmalarını önler ve eşit şekilde pişmelerini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru aşırı yoğurmak. — Hamuru çok fazla yoğurmak, unun gluten yapısını geliştirerek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
Çikolata dolgusunu hamurun ortasına yeterince kapatmamak. — Çikolata dolgusunu hamurun kenarlarını iyice birleştirerek kapatın. Aksi takdirde pişirme sırasında çikolata akabilir ve kurabiyenin içi boş kalabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Tereyağı: Margarin (oda sıcaklığında)
Sıvı yağ: Ayçiçek yağı veya mısır özü yağı
Çikolata kreması: Doğranmış bitter veya sütlü çikolata parçaları

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğumuş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında bir bardak süt veya bir fincan kahve ile harika gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler