İlikli Kemik Suyuna Sebzeli Mercimek Çorbası Tarifi

İLİKLI KEMİK SUYUNA SEBZELİ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ Bu çorba, üzerinde duman tüten ve mis kokulu lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bir tarif…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

4 adet ilikli kemik (ince dilim)
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 litre su
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

İlk olarak, tencerenin dibini sıvı yağ ile ısıtın ve kemikleri, sebzeleri de ekleyerek 3 dakika kadar üzerine kızarana kadar kavurun.
Düdük sesinin durmasının ardından tencerenin kapağını dikkatlice açın ve kemikler üzerindeki liği bir kaşık yardımıyla toplayın, kemikleri ise hazır tabağa alın.
Suyu ve mercimeği içeren karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Sonrasında çorbanıza tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip lezzetini ayarladıktan sonra limon suyu damlatarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kemikleri ve sebzeleri kavurma aşamasında, tencerenin altını çok harlı ateşte tutmamaya özen gösterin. Bu, sebzelerin ve kemiklerin yanmadan, lezzetlerinin suya daha iyi geçmesini sağlar.
Kemiklerin üzerindeki iliği toplarken, iliklerin tamamen akıp gitmemesi için kaşığı nazikçe kullanın. İlik, çorbanın besleyiciliğini ve lezzetini artıran en önemli unsurlardan biridir.
Mercimek ve su karışımını blenderdan geçirmeden önce, eğer varsa, kemiklerden ayrılan et parçacıklarını da ekleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem doku hem de ekstra lezzet katacaktır.

Sık Yapılan Hatalar

Kemikleri ve sebzeleri yeterince kavurmamak. — Kemikleri ve sebzeleri kavurma süresini 3 dakikaya tamamlamak, lezzetlerin daha yoğunlaşmasını ve çorbanın daha zengin bir tat profiline sahip olmasını sağlar.
Blenderdan geçirme aşamasında aceleci davranmak. — Mercimek ve su karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirmek, çorbanın ağızda daha hoş bir his bırakmasını sağlar ve homojen bir doku elde etmenize yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

Sarımsak: 1 çay kaşığı sarımsak tozu
Soğan: 1 çay kaşığı soğan tozu

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte karıştırarak ısıtmanız, kıvamının bozulmasını önler. Derin dondurucuda ise 1-2 ay kadar saklanabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilen bu çorbanın yanına taze pişmiş ekmek veya krutonlar çok yakışır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi