Islak Kurabiye Tarifi

Kakaolu kurabiyenin şerbetle birleşimiyle hazırlanan ıslak kurabiye, kakaonun yoğun tadına bayılanlar için özel bir lezzet sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 23 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) (8,5 yemek kaşığı)
• 1/2 su bardağı (1 parmak fazla) sıvı yağ (120 mililitre)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi (ya da pudra şekeri)

Yapılışı

1. Karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, yumurta, pudra şeker, kakao, vanilya ve kabartma tozu ilave edin.
2. Hamurun ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir kıvam almasını sağlayın.
3. Hamurdan ceviz boyutunda parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp ortasını hafifçe bastırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
4. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Kurabiyeler pişerken şerbette kullanılacak şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp karıştıktan sonra bir kabın içine alın ve soğumaya bırakın.
6. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra 2 dakika bekletin. Ardından her birini soğumuş şerbete batırıp çıkarın ve servis tabağına dizin.
7. Tüm kurabiyeler şerbeti çekinceye kadar aynı şekilde işleminizi tekrarlayın. Sonrasında kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirin.
8. Kurabiyeler tamamen şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın.
9. Kurabiyelerin üzerini Hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Tereyağı ve sıvı yağın oda sıcaklığında olması, hamurun homojen bir şekilde karışmasını sağlar; bu, tereyağının sert kalması veya sıvı yağın hamura dağılmasının önüne geçer.
• Kabartma tozunu unla birlikte ekleyerek hamurun iç yapısına eşit dağılmasını sağlayın; bu, kurabiyelerin daha hafif ve pürüzsüz bir kıvama ulaşmasını sağlar.
• Şerbeti soğumaya bırakırken kapağını kapatın; bu, şerbetin yüzeyinde kabuk oluşmasını önler ve kurabiyelerin şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hemen şerbeti çekmeye çalışmak — 2 dakika bekletmek, kurabiyelerin iç yapısının sabitlenmesini sağlar; bu, şerbetin içeriye girmesini ve dışarı taşmasını engeller.
• Şerbeti kaynatıp hemen kurabiyeleri batırmak — Şerbeti soğumaya bırakmak, sıcaklık farkından kaynaklanan kurabiyelerin çatlamasını önler ve daha dengeli nem almasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• suyu: ayran
• kakao: karamelli çikolata
• Hindistan cevizi: pudra şekeri

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeleri kuru, kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklayabilirsiniz. Dondurucuda 2 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 5-7 dakika, 160 derecede hafifçe ısıtın; bu, kurabiyelerin nemini korur ve kırılganlığı azalır.

Nasıl Servis Edilir

Kurabiyeleri hafif soğuk veya oda sıcaklığında servis yapın; çay veya kahveyle birlikte sunulduğunda, şerbetin tatı daha dengeli hissedilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Muhallebi Dolgulu Un Kurabiyesi Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Çikolatalı Fındıklı Baton Kurabiye Tarifi
• Fındıklı Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi Tarifi
• Hindistan Cevizli Renkli Kurabiye Tarifi
• Sebzeli Peynirli Omlet Tarifi
• Diyet Böğürtlenli Galette Tarifi
• Renkli Puding Çubukları Atıştırmalık Tarifi
• Zeytinyağlı Kakaolu Fındıklı Kek Tarifi
• Sebzeli Mantarlı Kaşarlı Dürüm Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler