Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi, cevizli ve rendelenmiş Hindistan cevizi içeren kek tabakası üzerine konulan, kremalı ve iki katlı bir tatlıdır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 litre süt
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket toz krem şanti
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 damla taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı Hindistan cevizi

Yapılışı

1. Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye aktarın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak şeker tamamen eriyip şurup kıvamına gelene kadar 15 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları oda sıcaklığında bir kapta çırpın. Toz şeker ekleyip taneler eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Sırasıyla sıvı yağ, rendelenmiş Hindistan cevizi, galeta unu, ince çekilmiş ceviz içi ve kabartma tozu ekleyip homojen bir macun kıvamı alana kadar karıştırın.
4. Fırın kalıbını yağlayın. Hazırladığınız kek karışımını kalıba yayıp 160 derece fırında 30 dakika pişirin.
5. Soğuyan keğin üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti döküp 15 dakika bekletin.
6. Kreması için süt, nişasta ve toz şeker bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı aldığında vanilya ekleyip karıştırıp ateşten alın.
7. Ocaktan aldıktan sonra toz krem şanti ile çırpıp kremayı havalandırın.
8. Hazır kremayı şerbetini çeken tatlıya yayın.
9. Üzerine Hindistan cevizi serpip servis edin.

Püf Noktaları

• Yumurtaları oda sıcaklığında çırpın çünkü bu, karışımın daha homojen ve hafif bir kıvama gelmesini sağlar; soğuk yumurtalar karışımın yağlılık ve hafiflik özelliğini bozabilir.
• Şerbeti soğukken kek üzerine dökün çünkü ısınmış şerbet, kekin yapısını bozarak çatlamasına neden olabilir; soğuk şerbet, kekin içine yavaşça nemi emmesini sağlar.
• Kremayı ocaktan aldıktan sonra toz krem şantiyle çırpın çünkü bu, kremayı daha yoğun ve kalın kıvama getirir; doğrudan çırparsanız krem, sadece hafif bir kıvam alır ve tatlıya yeterli doku kazandırmaz.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip karıştırırken çok fazla karıştırın — Kabartma tozunu ekledikten sonra sadece malzemelerin birbirine yapışmasını sağlamak için hafifçe karıştırın; fazla karıştırma, kabartma tozunun gazını kaybetmesine neden olur ve kek kabarmaz.
• Kremayı soğuk şerbeti dökmeden önce hazırlamak — Kremayı şerbeti döküp keki bekletmeden sonra hazırlayın; krem, kekin ısınmasıyla birlikte eriyebilir ve tatlıyı bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• galeta unu: kuru kek unu
• Hindistan cevizi: çikolata çubuğu (ince rendelenmiş)

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kıbrıs tatlısı, kapaklı bir kavanozda veya kapaklı bir kaseyle buzdolabında 3 gün saklanabilir. Derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Buzdolabından çıkarıldığında 15 dakika oda sıcaklığında bekletip, fırın ısıtıcıda 3-4 dakika ısıtın; bu, krem ve kekin yapısını korur.

Nasıl Servis Edilir

Tatlıyı oda sıcaklığında servis edin; üzerine serpiştirilmiş Hindistan cevizi ve hafif bir krem tabakasıyla sunun. Soğuk hava veya sıcak hava şartlarına göre, servis sıcaklığına dikkat edin.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Soğanlı Biberli Pişirge Tarifi
• Rulo Kolay Börek Tarifi
• Hurma Özlü Yumuşacık Kurabiye Tarifi
• Tane Tane Fasulyeli Turşu Pilavı Tarifi
• Fırında Mantarlı Et Sote Tarifi
• Mangolu ve Çilekli Lassi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler