Kışın Sıcaklığına Doyan Tarhanası Tarifi

Kışın sıcaklığına doyacak bir çorba arıyorsanız, evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarhanası, hem rahat hem de içi sıcak bir lezzet sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 4 yemek kaşığı margarin (sıvı)
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı tarhana
• 3 diş sarımsak
• 6 su bardağı su

Yapılışı

1. Öncelikle yağ ve salçayı kavuruyoruz. Sonrasında nane, tuz ve pul biberi ilave ediyoruz.
2. Ayrı bir kasede, bir su bardağı su ve 4 yemek kaşığı tarhanayı karıştıralım.
3. Baharatlarla karıştırdığımız salçaya, tarhanayı ilave edelim.
4. Üzerine 5 bardak su ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
5. Kaynayınca 3 diş sarımsağı rendeleyip içine ekleyelim ve 5 dakika kısık ateşte karıştıralım.
6. Sonrasında kaselere eşit bir şekilde dağıtıp servis edebiliriz.

Püf Noktaları

• Salçayı kavururken kısık ateşte ve sabırla ilerleyin. Salçanın çiğ kokusunun gitmesi, çorbanın lezzetinin derinleşmesini sağlar. Yüksek ateşte kavurmak ise salçanın yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir.
• Tarhanayı suyla önceden eritmek, çorbanın içinde topaklanmasını önler. Bu ön hazırlık, tarhananın suyla daha homojen bir şekilde karışmasını sağlayarak pürüzsüz bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
• Sarımsağı en son eklemek, aromasının daha taze ve keskin kalmasını sağlar. Erken eklenen sarımsak, pişme süresince aromasını kaybedebilir ve çorbanın genel lezzet profilinde daha az belirgin hale gelebilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Tarhanayı doğrudan kaynar suya eklemek. — Tarhanayı doğrudan kaynar suya eklemek, topaklanmalara yol açabilir. Her zaman önce bir miktar soğuk veya ılık su ile iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra kaynar suya ekleyin.
• Salçayı yeterince kavurmamak. — Salçayı yeterince kavurmamak, çorbanın çiğ bir tat bırakmasına neden olur. Salçanın kokusu değişip rengi koyulaşana kadar kısık ateşte kavurmak, lezzetini artırır.

Malzeme Bulamazsanız

• margarin (sıvı): tereyağı (sıvı)
• salça: domates salçası veya biber salçası (tek başına veya karıştırılarak)
• sarımsak: bir tutam sarımsak tozu (pişirme aşamasında, miktarı damak zevkinize göre ayarlayın)

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak ısıtın. Mikrodalga fırında ısıtacaksanız, eşit ısınması için ara sıra karıştırın. Derin dondurucuda saklamak için ise tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine veya kaplara aktararak 2-3 ay kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Tarhana çorbasını sıcak olarak servis edin. Yanında taze sıkılmış limon suyu ve bir dilim kızarmış ekmek ile lezzetini taçlandırabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi